Mesni sir
Primerno za: kosilo, malica
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mesni sir

Bavarci, ki to jed obožujejo, ji pravijo Leberkäse (jetrni sir). Zanimivo pa je, da v njej ni niti jeter niti sira ...

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 12 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 150 min
Skupaj 190 min

Priprava

  • Meso operemo in osušimo s kuhinjsko brisačko. Narežemo ga na kocke, katere zelo fino zmeljemo. Zmleto meso stresemo v veliko skledo, dodamo mast in začimbe ter vse skupaj z rokami dobro pregnetemo.

  • Led zmeljemo in ga stresemo v drugo skledo. Polovico količine mesa, ledu in mleka damo v multipraktik in zmiksamo v gladko zmes. Zaradi ledu in mleka bo meso postalo bolj rahlo ter puhasto. Tako pripravljeno mesno maso pretresemo nazaj v skledo. Postopek ponovimo še z drugim delom mesa.

  • Vklopimo pečico in jo naravnamo na 150 °C. Mesno maso nadevamo v visok in ozek namaščen pekač, velik 12 x 22 cm. Mesno štruco po vrhu poravnamo z lopatko, nato pa jo okrasimo z vzorcem, ki ga v mesno maso vrežemo z nožem. Pekač postavimo v večji pekač, v katerega smo nalili vodo in vse skupaj potisnemo v ogreto pečico. Pečemo od 2 do 2,5 ure oziroma dokler mesni sir v notranjosti ne doseže 74 °C.

  • Pečen mesni sir vzamemo iz pečice in ga nekoliko ohladimo. Narežemo ga na rezine, katere razporedimo na krožnike in postrežemo z domačim rženim kruhom ter gorčico.

Dodatni nasveti

Meso lahko meljemo sami ali pa v mesnici prosimo mesarja, da nam meso dvakrat zmelje.

Mesni sir hranimo v hladilniku, lahko pa ga tudi zamrznemo. Narezanega na rezine lahko segrejemo tako, da rezine ocvremo.

Vsebina skodelice je 240 ml.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 812.99 KJ 1208.13 KJ 9.72 % 14.44 %
  194.31 kcal 288.75 kcal 9.72 % 14.44 %
Beljakovine 10.21 g 15.17 g 20.42 % 30.34 %
Ogljikovi hidrati 0.62 g 0.92 g 0.23 % 0.34 %
od teh sladkorji 0.56 g 0.83 g 0 % 0 %
Maščobe 15.76 g 23.42 g 22.51 % 33.46 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.5 g 8.17 g 27.5 % 40.85 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.34 mg 0.5 mg    
Magnezij 13.01 mg 19.33 mg    
Kalij 199.97 mg 297.17 mg    
Kalcij 21.87 mg 32.5 mg    
Fosfor 111.76 mg 166.08 mg    
Cink 1.29 mg 1.92 mg    
Selen 13.07 mg 19.42 mg    
Vitamin A 35.5 iu 52.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.06 mg 0.08 mg    
Vitamin D 0.22 mg 0.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev