Prisrčne italijanske testenine, polnjene z mesnimi dobrotami.
Najprej pripravimo testo za testenine. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
V kozici raztopimo maslo in na njem prepražimo mleto meso, da je enakomerno zapečeno z vseh strani. Dodamo pest drobtinic in mešamo še deset minut. Če je zmes presuha, lahko dolijemo malo vode. Kuhano zmes odstavimo in ohladimo. Ohlajeni zmesi primešamo dva rumenjaka in dve žlici naribanega parmezana. Zmes temeljito premešamo.
Pripravljeno testo za testenine razdelimo na dva dela in ju razvaljamo na pomokani površini na debelino dva milimetra. Po enem razvaljanem delu v razdalji petih centimetrov na sredini damo žličko mesnega nadeva. Nato z drugim razvaljanim delom to prekrijemo in s prsti dobro pritisnemo okoli nadeva, da se testo sprime.
Z zobatim koleščkom režemo med nadevi, da dobimo prisrčen vzorec in enakomerno velike kvadratke.
V soljeno vrelo vodo stresemo raviole in jih kuhamo največ pet minut.
Sveže testenine shranimo v hladilniku in jih najkasneje v treh dneh porabimo. Pred tem jih nekaj časa sušimo na sobni temperaturi.
Kuhane raviole ponudimo z izbrano omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1258.42 KJ | 2447.64 KJ | 15.04 % | 29.25 % |
| 300.77 kCal | 585 kCal | 15.04 % | 29.25 % | |
| Beljakovine | 11.57 g | 22.5 g | 23.14 % | 45 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.86 g 0 g | 52.25 g 0 g | 9.95 % | 19.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.04 g 5.4 g | 29.25 g 10.5 g | 21.49 % 27 % | 41.79 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.51 g | 1 g | 2.04 % | 4 % |
| Folna kislina | 35.99 g | 70 g | ||
| Železo | 1.54 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 16.32 mg | 31.75 mg | ||
| Kalij | 157.84 mg | 307 mg | ||
| Kalcij | 51.29 mg | 99.75 mg | ||
| Fosfor | 145.89 mg | 283.75 mg | ||
| Cink | 0.77 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 24.04 mg | 46.75 mg | ||
| Vitamin A | 156.43 iu | 304.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
