V paradižniku, bešamelu in siru potopljene mesne kroglice. Za piko na i pa poskrbi svež peteršilj.
Paradižnik iz pločevinke stresemo v višjo in ožjo posodo ter s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko zmes. Polovico šopka peteršilja operemo, otresemo in osmukamo listke, katere na drobno sesekljamo. Čebuli olupimo in operemo. Eno na drobno sesekljamo, drugo pa narežemo na tanjše kolobarje.
V ponvi razpustimo maslo in na njem med mešanjem prepražimo sesekljano čebulo, da zarumeni. V večjo skledo stresemo mleto meso, dodamo prepraženo čebulo, razžvrkljano jajce, sesekljan peteršilj, timijan, majaron, strt česen, sol in poper. Zmes dobro pregnetemo in iz nje z vlažnimi rokami izoblikujemo poljubno velike kroglice.
V širši posodi segrejemo olivno olje in dodamo na kolobarje narezano čebulo, katero med mešanjem prepražimo do zlatorumene barve. Na drobno narežemo žajbelj in ga skupaj s paradižnikovo omako stresemo v posodo s čebulo. Omako zavremo in na zmernem ognju kuhamo pet minut. Prilijemo čisto govejo juho, začinimo s soljo in poprom ter ponovno zavremo. Medtem na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri na olju z vseh strani popečemo kroglice. Popečene kroglice stresemo v ognjevarno posodo in prelijemo s paradižnikovo omako. S kuhalnico nežno premešamo, da se kroglice lepo razporedijo.
Na kuhalnik pristavimo kozico z visokim robom, v kateri stopimo maslo. Maslo popršimo z moko in mešamo toliko časa, da postane zmes gladka. Nato med nenehnim mešanjem v kozico počasi dolivamo toplo mleko. Po okusu osolimo in popopramo ter začnimo z muškatnim oreščkom. Bešamel med nenehnim mešanjem približno 5 minut kuhamo nad šibkim ognjem. Pripravljen bešamel prelijemo po kroglicah in omaki. Pečico prižgemo na 180 stopinj Celzija.
V skledo naribamo sir in ga enakomerno posujemo po bešamelu. Pekač položimo v ogreto pečico in pečemo 30 minut, dokler sir ne dobi zlatorjavkaste barve.
Operemo in otresemo preostali peteršilj ter ga na drobno sesekljamo. Pripravljeno jed vzamemo iz pečice in posujemo s peteršiljem. Po želji naribamo še malo sira in postrežemo na mizo kar v ognjevarni posodi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 985.37 KJ | 2716.46 KJ | 11.78 % | 32.46 % |
| 235.51 kCal | 649.25 kCal | 11.78 % | 32.46 % | |
| Beljakovine | 12.61 g | 34.75 g | 25.22 % | 69.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.03 g 0.59 g | 13.88 g 1.63 g | 1.86 % | 5.14 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.55 g 7.98 g | 48.38 g 22 g | 25.07 % 39.9 % | 69.11 % 110 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 2.13 g | 3.08 % | 8.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 24.03 mg | 66.25 mg | ||
| Kalij | 238.05 mg | 656.25 mg | ||
| Kalcij | 206.81 mg | 570.13 mg | ||
| Fosfor | 200.28 mg | 552.13 mg | ||
| Cink | 2.13 mg | 5.88 mg | ||
| Selen | 10.38 mg | 28.63 mg | ||
| Vitamin A | 502.72 iu | 1385.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.45 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
