Mesno štruco pripravimo za kosilo in postrežemo s krompirjem in skledo solate. Naslednji dan pa iz morebitnih ostankov naredimo okusne sendviče. Slastno na kvadrat!
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač namastimo in obložimo s papirjem za peko. Rezine kruha narežemo na koščke, ki jih stresemo v skledo in prelijemo z mlekom. Pustimo, da kruh vpije tekočino. Čebulo in česen olupimo ter ločeno sesekljamo. Zelišča grobo sesekljamo.
V ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni. Nato dodamo česen in pražimo še eno minuto. Ponev odstavimo in vsebino ohladimo.
V skledo dodamo mleto meso, gorčico, razžvrkljano jajce, popraženo čebulo in česen, namočen kruh, sesekljana zelišča, sol in poper. Vse sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno zmes.
Zmes z rokami oblikujemo v podolgovato štruco, ki jo položimo v pripravljen pekač. Mesno štruco pečemo v ogreti pečici 50 minut. Nato povišamo temperaturo pečice na 210 stopinj Celzija in štruco pečemo še 10 do 15 minut, da se po vrhu lepo rjavo zapeče.
Medtem ko se štruca peče, pripravimo zeliščno omako. V električni sekljalnik dodamo kapre, peteršilj, pehtran, strt strok česna, sol, poper, gorčico in malo olivnega olja. Sestavine drobno sesekljamo, pretresemo v skledico in zmešamo s preostalim olivnim oljem. Omako poskusimo in po želji dodatno začinimo s poprom in soljo.
Pečeno štruco vzamemo iz pečice in pustimo počivati 5 minut, preden jo narežemo. Postrežemo jo z zeliščno omako in izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 892.53 KJ | 1919.74 KJ | 10.67 % | 22.94 % |
| 213.32 kCal | 458.83 kCal | 10.67 % | 22.94 % | |
| Beljakovine | 12.4 g | 26.67 g | 24.8 % | 53.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.43 g 0.7 g | 13.83 g 1.5 g | 2.38 % | 5.12 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.49 g 4.73 g | 31.17 g 10.17 g | 20.7 % 23.65 % | 44.53 % 50.85 % |
| Vlaknine | 1.39 g | 3 g | 5.56 % | 12 % |
| Folna kislina | 1.16 g | 2.5 g | ||
| Železo | 2.01 mg | 4.33 mg | ||
| Magnezij | 33.4 mg | 71.83 mg | ||
| Kalij | 292.51 mg | 629.17 mg | ||
| Kalcij | 92.29 mg | 198.5 mg | ||
| Fosfor | 135.99 mg | 292.5 mg | ||
| Cink | 2.56 mg | 5.5 mg | ||
| Selen | 13.17 mg | 28.33 mg | ||
| Vitamin A | 569.44 iu | 1224.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.14 mg | 19.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
