Za popestritev okusa poskrbijo gobice, paprika in beli fižol. Poskusite, ne bo vam žal!
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Pekač velikosti 20 x 10 x 6 cm rahlo namastimo z oljem.
Fižol iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in odcedimo. Šampinjone očistimo, obrišemo z vlažno krpo (po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo) in drobno sesekljamo. Papriko operemo pod tekočo vodo in ji odstranimo pecelj in semena. Nato jo zrežemo na manjše koščke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem prepražimo čebulo skupaj s timijanom, papriko v prahu, soljo in poprom. Ko se čebula nekoliko zmehča (po približno 5 minutah), dodamo svežo papriko, šampinjone in česen. Med mešanjem vse skupaj pražimo še približno 5 minut. Ponev odstavimo in pustimo počivati 5 minut.
V skledo stresemo fižol in ga z vilico ali tlačilko za krompir dobro pretlačimo (lahko ga tudi spasiramo s paličnim mešalnikom). Dodamo mleto meso, jajci in ohlajeno mešanico čebule, gob in paprike. Po želji dodatno začinimo s poprom in soljo. Vse sestavine z vlažnimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo enotno zmes.
Zmes z rokami oblikujemo v štruco, ki jo preložimo v pripravljen pekač, ki ga za 50 minut potisnemo v ogreto pečico.
V skledici skupaj zmešamo worcestersko omako in gorčico. Pekač vzamemo iz pečice in štruco po vrhu premažemo s pripravljeno mešanico ter še za 10 do 15 minut potisnemo nazaj v ogreto pečico.
Pečeno štruco vzamemo iz pečice in pustimo počivati 5 minut, preden jo narežemo. Štruco postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 537.64 KJ | 1570.38 KJ | 6.43 % | 18.77 % |
| 128.5 kCal | 375.33 kCal | 6.43 % | 18.77 % | |
| Beljakovine | 9.24 g | 27 g | 18.48 % | 54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.05 g 0.63 g | 23.5 g 1.83 g | 2.98 % | 8.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.93 g 1.37 g | 17.33 g 4 g | 8.47 % 6.85 % | 24.76 % 20 % |
| Vlaknine | 1.77 g | 5.17 g | 7.08 % | 20.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.14 mg | 3.33 mg | ||
| Magnezij | 26.36 mg | 77 mg | ||
| Kalij | 304.48 mg | 889.33 mg | ||
| Kalcij | 45.59 mg | 133.17 mg | ||
| Fosfor | 126.16 mg | 368.5 mg | ||
| Cink | 0.97 mg | 2.83 mg | ||
| Selen | 12.67 mg | 37 mg | ||
| Vitamin A | 315.04 iu | 920.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.7 mg | 28.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
