Mehki buhteljni z vanilijevo omako
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mehki buhteljni z vanilijevo omako

Buhteljni (tudi buhtlji) so priljubljeno domače pecivo, značilno predvsem za jesenski in zimski čas. Skrivnost njihove priljubljenosti se skriva v rahlem testu, ki je tako mehko, da se kar stopi v ustih in dejstvu, da so nas z njimi rade razvajale naše babice. Poskusite jih v kombinaciji z žametno vanilijevo omako in verjemite nam, da zagotovo ne boste razočarani. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 120 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 155 min

Priprava

  • V večjo skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas ter dodamo žličko sladkorja in polovico mlačnega mleka. Sestavine v jamici z vilico na hitro premešamo, potem pa pustimo stati na toplem mestu od 10 do 15 minut, da kvasec malo vzhaja. 

  • Preostalemu mleku dodamo jajce in ga z vilicami dobro razžvrklamo. Primešamo še sol in preostanek sladkorja. Zmes vlijemo v skledo z moko in kvascem. Sestavine premešamo, da se sprimejo skupaj, potem pa začnemo z gnetenjem, med katerim postopoma prilivamo 80 g stopljenega masla. Gnetemo od 10 do 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo, ki ga oblikujemo v kepo, pokrijemo s prtičem in pustimo vzhajati na toplem mestu tako dolgo, da se njegov volumen podvoji (približno 60 minut). 

  • Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino, kjer ga oblikujemo v daljši svaljek, ki ga narežemo na manjše kose (velikosti drobnega oreha). Kose z dlanmi oblikujemo v kroglice. Pekač dobro namastimo z maslom, potem pa vanj eno poleg druge zložimo testene kroglice in jih po vrhu premažemo s preostalim stopljenim maslom. Ko so vsi buhteljni v pekaču in premazani z maslom, jih pokrijemo s prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhajajo še 20 minut. 

  • Buhteljne pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 25 minut. Ko so pečeni, jih odstranimo iz pečice in pustimo, da se malce ohladijo. 

  • Medtem pripravimo vanilijevo omako. Mleko, ki smo mu dodali sladkor in vanilijev strok, zavremo. Čez drobno cedilo ga precedimo v skledo ter mu primešamo rumenjake in maslo. Skledo nato postavimo nad vodno kopel in jajčno zmes med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zgosti in dobimo lepo žametno omako, v katero vmešamo rum. 

  • Še tople buhteljne potrosimo s sladkorjem v prahu. Postrežemo jih z vanilijevo omako. 

Dodatni nasveti

Vse sestavine za pripravo buhteljnov na začetku priprave ogrejemo na sobno temperaturo.

Buhteljni so najboljši, ko so še nekoliko mlačni.

V testo po želji dodamo naribano limonino lupinico.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1101.9 KJ 4139.02 KJ 13.17 % 49.46 %
  263.36 kcal 989.25 kcal 13.17 % 49.46 %
Beljakovine 5.59 g 21 g 11.18 % 42 %
Ogljikovi hidrati 34.34 g 129 g 12.72 % 47.78 %
od teh sladkorji 13.84 g 52 g 0 % 0 %
Maščobe 10.32 g 38.75 g 14.74 % 55.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.66 g 21.25 g 28.3 % 106.25 %
Vlaknine 0.87 g 3.25 g 3.48 % 13 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.33 mg 1.25 mg    
Magnezij 11.38 mg 42.75 mg    
Kalij 107.75 mg 404.75 mg    
Kalcij 59.97 mg 225.25 mg    
Fosfor 99.77 mg 374.75 mg    
Cink 0.13 mg 0.5 mg    
Selen 14.04 mg 52.75 mg    
Vitamin A 387.82 iu 1456.75 iu    
Vitamin B1 0.13 mg 0.5 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.73 mg 2.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev