Mehka svinjska vratovina iz pečice
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mehka svinjska vratovina iz pečice

Prava poslastica iz svinjine, ki je ne boste mogli razrezati z nožem, saj bo tako mehka in sočna, da bo kar razpadala. Predpriprava zahteva le nekaj minut, ostalo delo pa prepustite pečici. Kot prilogo ponudite hrustljav brokoli s česnom in cvetačni pire, ki ga seveda lahko zamenjate z bolj klasičnim krompirjevim (recept TUKAJ).

Vir: Su.S. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 180 min
Skupaj 210 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Svinjino, ki naj bo ogreta na sobno temperaturo, posolimo in popopramo. Česnove stroke stremo z nožem in jih olupimo.

  • V ponev vlijemo olivno olje, dodamo maslo, nato še strte česnove stroke in vejice timijana. V odišavljenem olju z vseh strani popečemo začinjeno vratovino.

  • Vse skupaj nato prestavimo oziroma prelijemo v vrečko za pečenje, pri čemer pazimo, da se ne opečemo. Vrečko zavežemo s kuhinjsko nitjo in na vrhu enkrat zarežemo s škarjami ali prebodemo z nožem. Vrečko damo v pekač, ki ga za tri ure potisnemo v ogreto pečico.

  • Pol ure pred koncem pečenja glavi cvetače odstranimo zelene liste, jo narežemo na štiri enake dele in 20 minut kuhamo v slani vodi. Vodo nato odcedimo, kuhani cvetači pa dodamo poper, maslo in po želji tudi tartufovo olje, ki bo pireju dalo prav poseben okus. Cvetačo s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega.

  • Brokoli narežemo na cvetove, ki jih v slani vodi kuhamo 3 minute, nato jih odcedimo in ohladimo pod mrzlo vodo. Olupimo česen in ga narežemo na debele rezine, ki jih na hitro popečemo na segretem olju. Dodamo brokoli in ga pražimo eno minuto, da ostane nekoliko hrustljav, nato cvetove pretresemo na krožnik.

  • Svinjsko pečenko, ki smo jo po pečenju pustili počivati vsaj 10 minut, vzamemo iz vrečke, sokove pa precedimo. Meso z vilicami razceframo in postrežemo na cvetačnem pireju, prelijemo ga s sokom in krožnike okrasimo z brokolijevimi cvetovi. Pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 721.07 KJ 2965.41 KJ 8.62 % 35.44 %
  172.34 kcal 708.75 kcal 8.62 % 35.44 %
Beljakovine 10.76 g 44.25 g 21.52 % 88.5 %
Ogljikovi hidrati 2.31 g 9.5 g 0.86 % 3.52 %
od teh sladkorji 0.24 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 12.52 g 51.5 g 17.89 % 73.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.01 g 16.5 g 20.05 % 82.5 %
Vlaknine 0.73 g 3 g 2.92 % 12 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.85 mg 3.5 mg    
Magnezij 19.64 mg 80.75 mg    
Kalij 301.58 mg 1240.25 mg    
Kalcij 28.21 mg 116 mg    
Fosfor 135.02 mg 555.25 mg    
Cink 1.82 mg 7.5 mg    
Selen 16.11 mg 66.25 mg    
Vitamin A 156.78 iu 644.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.93 mg 73.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev