Mehiški kruh mrtvih
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mehiški kruh mrtvih

Ta kruh je rahlo sladek. Mehičani ga svojim dragim pokojnikom ponudijo na posebnih oltarjih, ki jih pripravijo med praznikom mrtvih, katerega praznujejo od 31. oktobra do 2. novembra. Iz testa oblikujejo okraske v obliki kosti in z njimi okrasijo kruh.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 180 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 220 min

Priprava

Vse sestavine nekaj ur pred začetkom priprave hranimo na sobni temperaturi. Vodo segrejemo, saj mora biti za pripravo kruha zelo topla.

  • V veliki skledi zmešamo maslo, sladkor, janež, pomarančno lupinico, sol in 1/2 skodelice moke. V drugi skledi zmešamo jajca in vodo. Jajčno zmes prilijemo suhim sestavinam, dodamo še 1/2 skodelice moke in vse skupaj dobro premešamo. Dodamo kvas, nove 1/2 skodelice moke in spet premešamo, nato pa postopoma dodajamo po 1 skodelico moke in gnetemo, dokler ne nastane testo. Testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in gnetemo še 1 minuto. Testo oblikujemo v kroglo in položimo v skledo, ki jo pokrijemo z vlažno krpo. Pustimo, da testo vzhaja na toplem mestu 1,5 ure. 

  • Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga ponovno pregnetemo. Iz približno 1/4 testa oblikujemo okraske v obliki kosti (kot na sliki). Iz preostalega testa pa naredimo kepo, katero okrasimo z okraski in ponovno pustimo vzhajati 1 uro.

  • Vklopimo pečico in jo naravnamo na 175 °C. Namastimo in pomokamo pekač in nanj previdno položimo kruh. Kruh pečemo v ogreti pečici 40 minut.

  • Pripravimo glazuro: sladkor zmešamo s pomarančnim sokom. Pečen kruh vzamemo iz pečice in ga nekoliko ohladimo na rešetki. Nato ga premažemo z glazuro, preložimo na serbirni krožnik in postrežemo.

Dodatni nasveti

Pomembno je, da vse sestavine odmerimo z isto skodelico. Prostornina skodelice naj bo 240 do 250 ml.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1083.45 KJ 2747.84 KJ 12.95 % 32.84 %
  258.95 kcal 656.75 kcal 12.95 % 32.84 %
Beljakovine 7 g 17.75 g 14 % 35.5 %
Ogljikovi hidrati 44.55 g 113 g 16.5 % 41.85 %
od teh sladkorji 11.48 g 29.13 g 0 % 0 %
Maščobe 4.78 g 12.13 g 6.83 % 17.33 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.27 g 5.75 g 11.35 % 28.75 %
Vlaknine 1.48 g 3.75 g 5.92 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.2 mg 0.5 mg    
Magnezij 17.15 mg 43.5 mg    
Kalij 102.27 mg 259.38 mg    
Kalcij 27.25 mg 69.13 mg    
Fosfor 82.41 mg 209 mg    
Cink 0.15 mg 0.38 mg    
Selen 21.49 mg 54.5 mg    
Vitamin A 186.69 iu 473.5 iu    
Vitamin B1 0.1 mg 0.25 mg    
Vitamin C 4.93 mg 12.5 mg    
Vitamin D 0.25 mg 0.63 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
Majda Šter 01.11.2014 19:31:17
Lep je!
Mati Slava 01.11.2013 08:30:27
Ne gre za običaj, ki izvira iz Mehike, temveč za Staroslovanski običaj, ki izvira iz Ukrajine, saj so ga naši predniki poznali že 5500 let pred krščanskim štetjem. V Mehiko so ga prenesli Arijci ;)
korlina 01.11.2013 11:05:05
kako velike skodelice..čajne?
Več komentarjev