Domači medenjaki so vedno boljši od kupljenih, med peko pa se po hiši razširi prazničen in razkošen vonj po medu in začimbah.
Nekaj ur pred pripravo medenjakov vzamemo maslo iz hladilnika, da se ogreje in zmehča.
Na kuhalnik pristavimo kozico z medom, ki ga segrevamo do vretja, nato pa odstavimo in ohladimo. V skledi zmešamo moko, sladkor, sodo bikarbono in začimbe. Na sredini naredimo jamico. V skledici razžvrkljamo jajce in rumenjak ter ju skupaj z medom zlijemo v jamico. Po testu posujemo še na koščke narezano maslo. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo, ki naj počiva vsaj pol ure.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 170 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko. Na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo 0,5 cm na debelo. Z modelčkom za piškote iz testa izrežemo srčke, ki jih polagamo na pripravljen pekač.
Medenjake pečemo v ogreti pečici od 18 do 20 minut. Pečene medenjake ohladimo na rešetki. Pripravimo sladkorno glazuro: v skodelici zmešamo beljak in sladkor v prahu, nato pa z zmesjo s čopičem premažemo še tople medenjake. Počakamo, da se medenjaki povsem ohladijo, sladkorna glazura pa strdi.
Ohlajene medenjake preložimo na servirni krožnik in postrežemo.
Medenjake hranimo v zaprti pločevinasti škatli, da ostanejo sveži in hrustljavi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1533.52 KJ | 1417 KJ | 18.33 % | 16.93 % |
| 366.52 kCal | 338.67 kCal | 18.33 % | 16.93 % | |
| Beljakovine | 7.5 g | 6.93 g | 15 % | 13.86 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 62.91 g 26.26 g | 58.13 g 24.27 g | 23.3 % | 21.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.46 g 5.7 g | 9.67 g 5.27 g | 14.94 % 28.5 % | 13.81 % 26.35 % |
| Vlaknine | 5.19 g | 4.8 g | 20.76 % | 19.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.52 mg | 1.4 mg | ||
| Magnezij | 72.66 mg | 67.13 mg | ||
| Kalij | 260.68 mg | 240.87 mg | ||
| Kalcij | 54.04 mg | 49.93 mg | ||
| Fosfor | 224.46 mg | 207.4 mg | ||
| Cink | 1.01 mg | 0.93 mg | ||
| Selen | 33.55 mg | 31 mg | ||
| Vitamin A | 321.72 iu | 297.27 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.14 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
