Medeni kolač pripravijo Židje za praznik Rosh Hashanah, židovsko novo leto. Zakaj ga ne bi pripravili tudi vi?
Za pripravo potrebujemo globok pekač velikosti 22 x 30 cm.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 190 °C. Rozine preberemo, operemo in osušimo. V skodelico stresemo malo moke in v njej povaljamo rozine. Preostalo moko, pecilni prašek in začimbe presejemo v skledo ter vse skupaj dobro premešamo. V drugo skledo ubijemo jajci in ju z metlico ali električnim mešalnikom penasto stepemo. Jajcema primešamo sladkor, olje in na koncu še med. V tako pripravljeno tekočo zmes počasi vmešamo suho zmes. Med mešanjem dodamo še toliko kave, da dobimo enotno testo brez grudic. Testo mora biti tekoče in tako gosto, da s kuhalnice ali žlice pada v kepah. Nazadnje primešamo še pomokane rozine.
Testo zlijemo v globok namaščen pekač velik 22 x 30 cm. Kolač pečemo v ogreti pečici od 35 do 40 minut. Pečenost preverimo z zobotrebcem: zobotrebec zapičimo v testo in če je, ko ga izvlečemo, čist, je kolač pečen.
Pečen kolač najprej nekoliko ohladimo v pekaču, nato pa do konca še na rešetki. Ohlajen kolač razrežemo na kose, katere razporedimo na servirni krožnik ali pladenj in postrežemo.
Medeni kolač bo rahel le, če ne bomo testa preveč mešali. Mešamo ga samo toliko časa, da se sestavine zmešajo in dobimo enotno testo.
Kolač lahko tudi zamrznemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1375.16 KJ | 1443.9 KJ | 16.43 % | 17.26 % |
| 328.67 kCal | 345.1 kCal | 16.43 % | 17.26 % | |
| Beljakovine | 4.67 g | 4.9 g | 9.34 % | 9.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.95 g 25.71 g | 49.3 g 27 g | 17.39 % | 18.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.33 g 1.14 g | 14 g 1.2 g | 19.04 % 5.7 % | 20 % 6 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 0.7 g | 2.68 % | 2.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.1 mg | 0.1 mg | ||
| Magnezij | 22.19 mg | 23.3 mg | ||
| Kalij | 170.57 mg | 179.1 mg | ||
| Kalcij | 57.05 mg | 59.9 mg | ||
| Fosfor | 121.14 mg | 127.2 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.1 mg | ||
| Selen | 15.14 mg | 15.9 mg | ||
| Vitamin A | 73.33 iu | 77 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
