Nacefran svinjski vrat

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

MasterChef nacefran svinjski vrat

Na MasterChef način pripravljen svinjski vrat, postrežena s pečeno peteršiljevo korenino, peno podzemne kolerabe, solato zelene soje s hruško in pehtranom, karamelizirano rdečo čebulo ter peteršiljevo kremo. Recepte vseh prilog si lahko ogledate TUKAJ.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 60 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Meso narežemo na kose velikosti 3 x 3 x 7 cm. V ekonom loncu prepražimo obreznine mesa, čebulo, česen, korenje in stebelno zeleno. Dodamo paradižnikovo mezgo, jo rahlo prepražimo in zalijemo z rdečim vinom.

  • Svinjski vrat začinimo, zavijemo v svinjsko mrežico in damo kuhat. Vino poreduciramo, dodamo zelišča in zalijemo, da je meso pokrito. Pokrijemo in kuhamo 40 - 45 min, da se meso zmehča.

  • Meso odstranimo iz ekonom lonca in ga naceframo. Omako precedimo in poberemo odvečno maščobo.

  • V manjši kozici prepražimo nasekljano šalotko in česen. Zalijemo z omako, dodamo nacefran vrat in reduciramo, da se nam meso in omaka povežeta (da se tekočine več ne vidi).

  • Dodamo maslo in na tanke kolute narezano mlado čebulo. Meso začinimo in zavijemo v živilsko folijo, da dobimo balotino (cilinder), ki ga damo v shocker, da se nam strdi. Ko je meso dovolj ohlajeno, da obdrži obliko, ga zavijemo v svinjsko mrežico in nežno opečemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 0 KJ 0 KJ 0 % 0 %
  0 kcal 0 kcal 0 % 0 %
Beljakovine 0 g 0 g 0 % 0 %
Ogljikovi hidrati 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 0 mg 0 mg    
Kalij 0 mg 0 mg    
Kalcij 0 mg 0 mg    
Fosfor 0 mg 0 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0 mg 0 mg    
Vitamin A 0 iu 0 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
provokatorr 24.05.2019 08:37:49
RECEPT JE NAROBE NAPISAN!!!!! pod točko 2, ko damo meso kuhat, ga ne zavijemo v mrežico!! kuhat damo kose, ki jih naceframo in jih potem zamrznjene damo v mrežico
Več komentarjev