V tem kolaču je del testa obarvan s kakavom. Tako na preprost način naredimo zanimiv vzorec.
Model za šarkelj namažemo z maslom in pomokamo. Mehko maslo ali margarino penasto umešamo. Limono operemo in s strgalnikom naribamo polovico njene lupine v posodo z maslom. Dodamo še 200 g sladkorja in temeljito premešamo. Med stalnim mešanjem postopoma dodajamo še jajca.
Moko in pecilni prašek presejemo ter izmenično z mlekom dodajamo penasti mešanici.
Pečico segrejemo na 200 °C. Polovico testa zlijemo v namaščen model. Drugi polovici testa dodamo kakav in 40 g sladkorja ter dobro premešamo. Temno testo zlijemo na svetlo testo. Z vilicami pomešamo testo in na ta način zarišemo vzorec.
Kolač pečemo od 60 do 70 minut v ogreti pečici. Pečen kolač zvrnemo na mrežo, ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Pred uporabo hranimo maslo nekaj ur na sobni temperaturi, ker ga bomo tako lažje umešali.
Uporabljamo samo lupinice ekološko pridelanih citrusov. Voskov in pesticidov, s katerimi je premazano konvencionalno pridelano južno sadje, ne bomo mogli odstraniti z umivanjem z vodo.
Če nimamo modela za šarkelj, lahko kolač pečemo tudi v običajnem pekaču. Čas pečenja bo krajši, ker bo plast testa tanjša.
Če želimo, lahko iz beljakov stepemo trd sneg in ga umešamo v testo. Na ta način bo testo še rahlejše.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 940.48 KJ | 2703.91 KJ | 11.24 % | 32.31 % |
| 224.78 kCal | 646.25 kCal | 11.24 % | 32.31 % | |
| Beljakovine | 4.96 g | 14.25 g | 9.92 % | 28.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.87 g 14.35 g | 88.75 g 41.25 g | 11.43 % | 32.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.39 g 4.96 g | 24.13 g 14.25 g | 11.99 % 24.8 % | 34.47 % 71.25 % |
| Vlaknine | 0.48 g | 1.38 g | 1.92 % | 5.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 11.26 mg | 32.38 mg | ||
| Kalij | 154.61 mg | 444.5 mg | ||
| Kalcij | 85.91 mg | 247 mg | ||
| Fosfor | 123.43 mg | 354.88 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.22 mg | 35.13 mg | ||
| Vitamin A | 289.83 iu | 833.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.22 mg | 0.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.88 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
