Enolončnica iz tune, paprike in krompirja

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Marmitako

Marmitako je tradicionalna baskovska jed, ki v prevodu pomeni "iz lonca". In to kar pride iz njega, je okusna ribja enolončnica, v kateri ne smejo manjkati kosi sveže tune, krompir, paprika, olive in česen. Jed je odlična izbira za nekoliko hladnejše dni, ko si zaželimo krepke jedi, ki nas bo pogrela od znotraj. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Posušene paprike dodamo v skledico in jih prelijemo s toliko vrele vode, da so v celoti prekrite s tekočino. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Papriko operemo, očistimo in narežemo na koščke. 

  • V večjem loncu segrejemo olivno olje. Dodamo narezano zelenjavo in jo med občasnim mešanjem na srednji temperaturi pražimo toliko časa, da čebula postekleni. Krompir olupimo, ga operemo in narežemo na približno 4 cm velike kose, ki jih dodamo v lonec s popraženo zelenjavo. Mešamo in pražimo še 2 minuti, potem pa prilijemo toliko vode ali ribje osnove, da je zelenjava v celoti pokrita s tekočino. 

  • Medtem ko se zelenjava kuha, namočene paprike dobro odcedimo. Iz lupine s pomočjo žličke postrgamo zmehčano meso, ki ga drobno sesekljamo in dodamo v lonec. Dobro premešamo, da se paprika enakomerno razporedi. 

  • Tuno operemo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami, po potrebi očistimo (odstranimo kožo in kosti) ter narežemo na približno enako velike kose kot krompir. Tunine kose dodamo v lonec šele takrat, ko je krompir že skoraj v celoti skuhan. Po potrebi prilijemo še malo vode, po okusu začinimo s soljo (po želji tudi z poprom), lonec delno pokrijemo in jed ob rahlem vrenju kuhamo še 5 do 10 minut, da se kosi tune lepo skuhajo. 

  • Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Potrosimo ga po pripravljeni jedi, ki jo serviramo na krožnike in postrežemo s kruhom. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 419.57 KJ 1859.79 KJ 5.01 % 22.23 %
  100.28 kcal 444.5 kcal 5.01 % 22.23 %
Beljakovine 7.16 g 31.75 g 14.32 % 63.5 %
Ogljikovi hidrati 9.48 g 42 g 3.51 % 15.56 %
od teh sladkorji 0.9 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 3.1 g 13.75 g 4.43 % 19.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.45 g 2 g 2.25 % 10 %
Vlaknine 1.24 g 5.5 g 4.96 % 22 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 21.77 mg 96.5 mg    
Kalij 372.42 mg 1650.75 mg    
Kalcij 15.4 mg 68.25 mg    
Fosfor 83.81 mg 371.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 10.27 mg 45.5 mg    
Vitamin A 55.44 iu 245.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.15 mg 76 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev