Prednji kos pariranih jagnječjih zarebrnic navadno obsega od sedem do devet reber. Cel kos mariniramo in spečemo na žaru, nato pa ga razrežemo na posamezne kotlete, ki jih ponudimo z izbrano zelenjavo. Nadvse mamljivo!
Cel kos jagnječjih zarebrnic operemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s paprinatimi brisačkami. Vejico rožmarina operemo in osušimo. Z vejice osmukamo lističe in jih drobno sesekljamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V manjši skledici pripravimo marinado iz sesekljanega rožmarina in čebule, olivnega olja, balzamičnega kisa, limoninega soka, soli in popra. Marinado dobro premešamo.
Kos jagnječjih zarebrnic položimo v nizek pekač in prelijemo z marinado. Marinado s prsti iz vseh strani dobro vtremo v meso. Pekač pokrijemo s folijo za živila in meso 1 do 2 uri mariniramo v hladilniku.
Žar dobro segrejemo. Tudi mrežico žara dobro segrejemo in premažemo z oljem. Kos jagnječjih zarebrnic odcedimo in položimo na segret žar. Na vsaki strani jih pečemo od 8 do 10 minut in med pečenjem večkrat premažemo z marinado.
Pečene jagnječje zarebrnice preložimo na servirni krožnik in ponudimo z izbrano zelenjavno prilogo.
Marinirano meso lahko spečemo tudi pod žarom v pečici.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1043.28 KJ | 2203.92 KJ | 12.47 % | 26.34 % |
| 249.35 kCal | 526.75 kCal | 12.47 % | 26.34 % | |
| Beljakovine | 13.37 g | 28.25 g | 26.74 % | 56.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.18 g 0.47 g | 2.5 g 1 g | 0.44 % | 0.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.12 g 7.81 g | 42.5 g 16.5 g | 28.74 % 39.05 % | 60.71 % 82.5 % |
| Vlaknine | 0.12 g | 0.25 g | 0.48 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 16.69 mg | 35.25 mg | ||
| Kalij | 244.02 mg | 515.5 mg | ||
| Kalcij | 19.64 mg | 41.5 mg | ||
| Fosfor | 133.25 mg | 281.5 mg | ||
| Cink | 3.31 mg | 7 mg | ||
| Selen | 2.49 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin A | 17.51 iu | 37 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.95 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
