Nenavadna kombinacija sestavin in okusov za zelo posebne priložnosti. Meso bo tako dobro, da si bodo vsi še dolgo oblizovali svoje prste.
V čas priprave ni vštet čas mariniranja mesa!
Česen olupimo in operemo. Nato ga v možnarju skupaj s soljo stremo v gladko kašo. Z ostrim nožem odrežemo cvetni nastavek granatnega jabolka. Sadež postavimo pokonci (odrezan del je obrnjen navzgor), nato pa z nožem v enakomernih razmakih zarežemo skozi lupino navzdol. Dele lupine zavihamo nazaj in peške s prsti potisnemo v skledo ter odstranimo vse grenke opne. Tri četrtine semen stresemo v električni mešalnik in jih dobro zmiksamo, da dobimo nekakšno pasto. Pasto pretresemo v skledo in vanjo primešamo 2 žlici olivnega olja, cimet, kumino, piment in česen s soljo. Vse skupaj dobro premešamo. Meso operemo, temeljito osušimo z brisačkami in položimo v večjo skledo. Prelijemo ga s pripravljeno marinado in čez noč shranimo v hladilniku.
Skledo z mesom vzamemo iz hladilnika. Pečico segrejemo na 220 °C. Pomaranči operemo in narežemo na kolobarje. Slive prerežemo na pol in jim odstranimo koščice. V večji globoki ponvi segrejemo preostalo olivno olje. Meso vzamemo iz marinade, ga obrišemo in začinimo s poprom. Položimo ga v segreto ponev in na vsaki strani pečemo približno 1 minuto.
Pripravimo si namaščen globok pekač. Po dnu pekača razporedimo slive in pomaranče ter jih prelijemo s preostalo marinado. Na sadje položimo meso. Pekač z mesom postavimo v pečico in pečemo 50 minut. Med peko meso večkrat obrnemo in nekajkrat prelijemo s tekočino, ki se nabere v pekaču.
Pečeno meso vzamemo iz pečice in ga iz pekača prestavimo na rešetko ter pokrijemo za 10 minut. Nato ga narežemo na poljubno debele kose, katere skupaj s pečenim sadjem serviramo na krožnike. Potresemo s preostalimi peškami granatnega jabolka in postrežemo z izbrano zelenjavno prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 756.89 KJ | 3061.64 KJ | 9.05 % | 36.59 % |
| 180.9 kCal | 731.75 kCal | 9.05 % | 36.59 % | |
| Beljakovine | 10.07 g | 40.75 g | 20.14 % | 81.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.41 g 5.13 g | 54.25 g 20.75 g | 4.97 % | 20.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.33 g 3.28 g | 37.75 g 13.25 g | 13.33 % 16.4 % | 53.93 % 66.25 % |
| Vlaknine | 1.85 g | 7.5 g | 7.4 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 21.94 mg | 88.75 mg | ||
| Kalij | 325.28 mg | 1315.75 mg | ||
| Kalcij | 25.03 mg | 101.25 mg | ||
| Fosfor | 118.67 mg | 480 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 4 mg | ||
| Selen | 4.26 mg | 17.25 mg | ||
| Vitamin A | 112.98 iu | 457 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.39 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
