Božič in novo leto
Marinirana jagnječja pečenka
Nenavadna kombinacija sestavin in okusov za zelo posebne priložnosti. Meso bo tako dobro, da si bodo vsi še dolgo oblizovali svoje prste.
Nenavadna kombinacija sestavin in okusov za zelo posebne priložnosti. Meso bo tako dobro, da si bodo vsi še dolgo oblizovali svoje prste.
V čas priprave ni vštet čas mariniranja mesa!
Česen olupimo in operemo. Nato ga v možnarju skupaj s soljo stremo v gladko kašo. Z ostrim nožem odrežemo cvetni nastavek granatnega jabolka. Sadež postavimo pokonci (odrezan del je obrnjen navzgor), nato pa z nožem v enakomernih razmakih zarežemo skozi lupino navzdol. Dele lupine zavihamo nazaj in peške s prsti potisnemo v skledo ter odstranimo vse grenke opne. Tri četrtine semen stresemo v električni mešalnik in jih dobro zmiksamo, da dobimo nekakšno pasto. Pasto pretresemo v skledo in vanjo primešamo 2 žlici olivnega olja, cimet, kumino, piment in česen s soljo. Vse skupaj dobro premešamo. Meso operemo, temeljito osušimo z brisačkami in položimo v večjo skledo. Prelijemo ga s pripravljeno marinado in čez noč shranimo v hladilniku.
Skledo z mesom vzamemo iz hladilnika. Pečico segrejemo na 220 °C. Pomaranči operemo in narežemo na kolobarje. Slive prerežemo na pol in jim odstranimo koščice. V večji globoki ponvi segrejemo preostalo olivno olje. Meso vzamemo iz marinade, ga obrišemo in začinimo s poprom. Položimo ga v segreto ponev in na vsaki strani pečemo približno 1 minuto.
Pripravimo si namaščen globok pekač. Po dnu pekača razporedimo slive in pomaranče ter jih prelijemo s preostalo marinado. Na sadje položimo meso. Pekač z mesom postavimo v pečico in pečemo 50 minut. Med peko meso večkrat obrnemo in nekajkrat prelijemo s tekočino, ki se nabere v pekaču.
Pečeno meso vzamemo iz pečice in ga iz pekača prestavimo na rešetko ter pokrijemo za 10 minut. Nato ga narežemo na poljubno debele kose, katere skupaj s pečenim sadjem serviramo na krožnike. Potresemo s preostalimi peškami granatnega jabolka in postrežemo z izbrano zelenjavno prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 756.89 KJ | 3061.64 KJ | 9.05 % | 36.59 % |
| 180.9 kCal | 731.75 kCal | 9.05 % | 36.59 % | |
| Beljakovine | 10.07 g | 40.75 g | 20.14 % | 81.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.41 g 5.13 g | 54.25 g 20.75 g | 4.97 % | 20.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.33 g 3.28 g | 37.75 g 13.25 g | 13.33 % 16.4 % | 53.93 % 66.25 % |
| Vlaknine | 1.85 g | 7.5 g | 7.4 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 21.94 mg | 88.75 mg | ||
| Kalij | 325.28 mg | 1315.75 mg | ||
| Kalcij | 25.03 mg | 101.25 mg | ||
| Fosfor | 118.67 mg | 480 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 4 mg | ||
| Selen | 4.26 mg | 17.25 mg | ||
| Vitamin A | 112.98 iu | 457 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.39 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
