Z malo dodane barve in spretnosti bomo lahko iz marcipana naredili prav prisrčne figurice ali oblike. Ne glede na to, kako ga bomo porabili, pa bo vedno odlična popestritev številnih sladic.
Mandljevo moko in vanilijeva semena stresemo v sekljalnik. V kozici zmešamo sladkor, vodo in glukozni sirup. Vsebino na srednji temperaturi segrejemo in mešamo, da se ves sladkor povsem raztopi. Pazimo, da sladkorni sirup ne zavre! Vroč sirup dodamo v sekljalnik k mandljem in mešamo, da se sestavine drobno zmeljejo in sprimejo skupaj.
Delovno površino potrosimo s sladkorjem v prahu in nanjo stresemo zmes iz sekljalnika. Zmes zgnetemo in oblikujemo v "zidak", ki ga na rahlo potrosimo s sladkorjem v prahu in zavijemo v folijo za živila. Marcipan shranimo v hladilnik in pred uporabo pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo.
Pri pripravi marcipana, mandljeve moke ne mešamo, dokler ne dodamo sladkornega sirupa, saj bo drugače izločal maščobo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2026.31 KJ | 1709.71 KJ | 24.22 % | 20.43 % |
| 484.3 kCal | 408.63 kCal | 24.22 % | 20.43 % | |
| Beljakovine | 10.81 g | 9.13 g | 21.62 % | 18.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 58.37 g 49.04 g | 49.25 g 41.38 g | 21.62 % | 18.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.33 g 1.48 g | 21.38 g 1.25 g | 36.19 % 7.4 % | 30.54 % 6.25 % |
| Vlaknine | 6.22 g | 5.25 g | 24.88 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.48 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 138.96 mg | 117.25 mg | ||
| Kalij | 366.37 mg | 309.13 mg | ||
| Kalcij | 137.33 mg | 115.88 mg | ||
| Fosfor | 250.96 mg | 211.75 mg | ||
| Cink | 1.48 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 1.04 mg | 0.88 mg | ||
| Vitamin A | 0.44 iu | 0.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
