Mangova strjenka, crumble z marelično marmelado, jagodno-ribezov aspik

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mangova strjenka, crumble z marelično marmelado, žele iz gozdnih sadežev

Na izločitvenem testu v 2. oddaji 4. sezone MasterChef Slovenija so tekmovalci v parih pripravljali poljubno jed. Najbolje sta se odrezala Jaka Mankoč in Siniša Vasiljev, njuna sladica pa je bila sestavljena iz mangove strjenke, crumbla, želeja iz gozdnih sadežev in borovničeve smetane. 

Vir: Jaka Mankoč in Siniša Vasiljev Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 35 min

Priprava

Hlajenje strjenke ni všteto v čas priprave!

  • V segreti smetani raztopimo namočeno želatino. Vmešamo sladkor, jogurt in mangov pire, zmes vlijemo v modelčke in shranimo v hladilnik, da se ohladi in strdi. 

  • Piškote zdrobimo, prelijemo s segreto marmelado in pečemo v pečici do zlato rumene barve. Na površini marmelade se morajo delati mehurčki. Crumble ohladimo. 

  • Jagodičevje skupaj z limonino lupinico gladko zmiksamo. Zmes precedimo oziroma pretlačimo čez cedilo v posodo. Dodamo sladkor in namočeno želatino, zmes na nizki temperaturi segrejemo, da se želatina povsem raztopi. Zmes v tankem sloju vlijemo v primerno veliko posodo in shranimo v hladilnik, da se povsem strdi.

  • Smetano stepemo in ji na rahlo primešamo borovničev pire. Posamezne komponente smiselno zložimo na krožnik. Okrasimo s svežim jagodičevjem in pripravljeno sladico postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1023.62 KJ 6556.33 KJ 12.23 % 78.35 %
  244.65 kcal 1567 kcal 12.23 % 78.35 %
Beljakovine 7.18 g 46 g 14.36 % 92 %
Ogljikovi hidrati 28.02 g 179.5 g 10.38 % 66.48 %
od teh sladkorji 13.58 g 87 g 0 % 0 %
Maščobe 11.24 g 72 g 16.06 % 102.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.56 g 42 g 32.8 % 210 %
Vlaknine 1.33 g 8.5 g 5.32 % 34 %
Folna kislina 16 g 102.5 g    
Železo 0.78 mg 5 mg    
Magnezij 15.46 mg 99 mg    
Kalij 112.41 mg 720 mg    
Kalcij 71.51 mg 458 mg    
Fosfor 64.56 mg 413.5 mg    
Cink 0.16 mg 1 mg    
Selen 6.71 mg 43 mg    
Vitamin A 417.88 iu 2676.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.13 mg 90.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev