Mamljivost, ekstravaganca, eksotika in tako čudovit okus. Naj vas začarajo vonjave, zaljubite se v sočen okus, dekoracija pa bo s svojim vizualnim učinkom poskrbela za piko na i.
Pomarančo temeljito operemo, obrišemo in naribamo lupinico. Ubijemo jajca in v dve skledi ločimo beljake od rumenjakov. Beljakom med nenehnim mešanjem po žlicah dodajamo obe vrsti sladkorja (vanilijev in navaden sladkor). Mešamo toliko časa, da dobimo čvrst sneg. Rumenjake s pomarančno lupinico in maslom penasto umešamo. V rumenjakovo zmes počasi in na rahlo z ročno metlico ali žlico umešamo beljakov sneg. Na koncu vmešamo še moko, kakav in pecilni prašek ter pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko in ga dobro namastimo z maslom. Nanj vlijemo biskvitno maso in jo čim bolj enakomerno razporedimo po celotni površini. Biskvit pečemo v ogreti pečici deset minut, da se po vrhu naredi skorjica. Po pultu razgrnemo čisto in navlaženo kuhinjsko krpo, na katero položimo biskvitno testo. Previdno ločimo papir od biskvita. Biskvit skupaj s krpo zvijemo v rolo in pustimo, da se povsem ohladi (približno 20 minut).
Med hlajenjem biskvita v posebni skledi z ročnim mešalnikom čvrsto stepemo sladko smetano ter ji dodamo žlico sladkorja in rum. Odvijemo zvit biskvit, ga enakomerno premažemo s polovico smetane in nežno zvijemo nazaj v rolico.
Rolado položimo na servirni pladenj in jo po vrhu premažemo s preostankom smetane. Manga olupimo, ameriške borovnice pa temeljito operemo in odcedimo. Manga z ozko stranjo navzdol položimo na desko. Odrežemo jima debele rezine, pri tem pa držimo nož čim bližje koščici. Manga obrnemo in postopek ponovimo na drugi strani. Odrežemo vse meso, ki se drži koščice. Nato ga narežemo na manjše koščke. Rolado okrasimo s koščki manga in z ameriškimi borovnicami.
Pripravljeno rolado razrežemo na rezine, ki jih serviramo na desertne krožnike in ponudimo gostom.
Maslo vsaj pol ure pred uporabo vzamemo iz hladilnika.
Zreli mangi so bogati z vitamini, posebno z vitaminoma A in C ter so dober vir beta karotena. 100 g manga nam da približno 247 kJ. Različne sorte mangov gojijo po vseh tropih, od Karibov do Afrike, jugovzhodne Azije, Avstrlije in Indije. Čeprav so mangi različnih oblik, velikosti in barv, so v glavnem značilno podolgovati sadeži z zeleno, rožnato zlato ali rdečo lupino in čudovito oranžnim, zelo dišečim mesom, ki obdaja zelo veliko, dlakavo, ploščato in neužitno koščico.
Ameriške borovnice sodijo med najbolj zdravo in celo cenjeno sadje, ki pomaga pri slabokrvnosti, ureja prebavo in vrednost sladkorja v krvi. Imajo veliko hranilno vrednost, vsebujejo pa obilo sladkorja, vitaminov in rudnin. Uporabljajo se predvsem v dietetični prehrani in domačem zdravilstvu, saj delujejo tudi razkuževalno in varujejo stene ožilja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 697.56 KJ | 743.08 KJ | 8.34 % | 8.88 % |
| 166.72 kCal | 177.6 kCal | 8.34 % | 8.88 % | |
| Beljakovine | 5.82 g | 6.2 g | 11.64 % | 12.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.15 g 15.21 g | 23.6 g 16.2 g | 8.2 % | 8.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.35 g 1.88 g | 5.7 g 2 g | 7.64 % 9.4 % | 8.14 % 10 % |
| Vlaknine | 2.35 g | 2.5 g | 9.4 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.66 mg | 3.9 mg | ||
| Magnezij | 8.17 mg | 8.7 mg | ||
| Kalij | 205.49 mg | 218.9 mg | ||
| Kalcij | 64.49 mg | 68.7 mg | ||
| Fosfor | 135.74 mg | 144.6 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 9.86 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 597.23 iu | 636.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.52 mg | 14.4 mg | ||
| Vitamin D | 0.66 mg | 0.7 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
