Mangova rulada iz ameriških borovnic
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mangova rulada z ameriškimi borovnicami

Mamljivost, ekstravaganca, eksotika in tako čudovit okus. Naj vas začarajo vonjave, zaljubite se v sočen okus, dekoracija pa bo s svojim vizualnim učinkom poskrbela za piko na i.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 10 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Pomarančo temeljito operemo, obrišemo in naribamo lupinico. Ubijemo jajca in v dve skledi ločimo beljake od rumenjakov. Beljakom med nenehnim mešanjem po žlicah dodajamo obe vrsti sladkorja (vanilijev in navaden sladkor). Mešamo toliko časa, da dobimo čvrst sneg. Rumenjake s pomarančno lupinico in maslom penasto umešamo. V rumenjakovo zmes počasi in na rahlo z ročno metlico ali žlico umešamo beljakov sneg. Na koncu vmešamo še moko, kakav in pecilni prašek ter pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice.

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko, ki ga dobro namastimo z maslom. Nanj nalijemo biskvitno maso in jo čim bolj enakomerno razporedimo po celotni površini. Biskvit pečemo v ogreti pečici deset minut, da se po vrhu naredi skorjica. Po pultu razgrnemo čisto in navlaženo kuhinjsko krpo, na katero položimo biskvitno testo. Previdno ločimo papir od biskvita. Biskvit skupaj s krpo zvijemo v rolo in pustimo, da se povsem ohladi (približno 20 minut).

  • Med hlajenjem biskvita v posebni skledi z ročnim mešalnikom čvrsto stepemo sladko smetano ter ji dodamo žlico sladkorja in rum. Odvijemo zvit biskvit, ga enakomerno premažemo s polovico smetane in nežno zvijemo nazaj v rolico.

  • Rolado položimo na servirni pladenj in premažemo s preostankom smetane. Manga olupimo, ameriške borovnice pa temeljito operemo in odcedimo. Manga z ozko stranjo navzdol položimo na desko. Odrežemo jima debele rezine, pri tem pa držimo nož čim bližje koščici. Manga obrnemo in postopek ponovimo na drugi strani. Odrežemo vse meso, ki se drži koščice. Nato ga narežemo na manjše koščke. Rulado okrasimo s koščki manga in z ameriškimi borovnicami.

  • Pripravljeno rulado razrežemo na rezine, ki jih serviramo na desertne krožnike in ponudimo gostom.

Dodatni nasveti

Maslo vsaj pol ure pred uporabo vzamemo iz hladilnika.

Prednosti

Zreli mangi so bogati z vitamini, posebno z vitaminoma A in C ter so dober vir beta karotena. 100 g manga nam da približno 247 kJ. Različne sorte mangov gojijo po vseh tropih, od Karibov do Afrike, jugovzhodne Azije, Avstrlije in Indije. Čeprav so mangi različnih oblik, velikosti in barv, so v glavnem značilno podolgovati sadeži z zeleno, rožnato zlato ali rdečo lupino in čudovito oranžnim,  zelo dišečim mesom, ki obdaja zelo veliko, dlakavo, ploščato in neužitno koščico.

Ameriške borovnice sodijo med najbolj zdravo in celo cenjeno sadje, ki pomaga pri slabokrvnosti, ureja prebavo in vrednost sladkorja v krvi. Imajo veliko hranilno vrednost, vsebujejo pa obilo sladkorja, vitaminov in rudnin. Uporabljajo se predvsem v dietetični prehrani in domačem zdravilstvu, saj delujejo tudi razkuževalno in varujejo stene ožilja.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 847.26 KJ 1118.38 KJ 10.13 % 13.37 %
  202.5 kcal 267.3 kcal 10.13 % 13.37 %
Beljakovine 5.08 g 6.7 g 10.16 % 13.4 %
Ogljikovi hidrati 18.26 g 24.1 g 6.76 % 8.93 %
od teh sladkorji 12.27 g 16.2 g 0 % 0 %
Maščobe 11.59 g 15.3 g 16.56 % 21.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.98 g 7.9 g 29.9 % 39.5 %
Vlaknine 1.89 g 2.5 g 7.56 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.95 mg 3.9 mg    
Magnezij 7.88 mg 10.4 mg    
Kalij 180.08 mg 237.7 mg    
Kalcij 64.39 mg 85 mg    
Fosfor 121.36 mg 160.2 mg    
Cink 0.23 mg 0.3 mg    
Selen 7.95 mg 10.5 mg    
Vitamin A 769.55 iu 1015.8 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.91 mg 14.4 mg    
Vitamin D 0.53 mg 0.7 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
sončnicax 03.03.2013 13:41:42
Pozdravljeni v sestavinah sploh ni moke. V pripravi je, samo ni napisano koliko potrebuješ moke za takšno lepo mangovo rulado z ameriškimi borovnicami zato dam samo oceno 4
Več komentarjev