Eksotika iz domačega zamrzovalnika!
Manga operemo in olupimo. Meso do koščice narežemo na rezine. Tudi na drugi strani meso narežemo na rezine, ki jih odrežemo tesno ob koščici. Rezine manga narežemo na zelo majhne koščke, ki jih stresemo v multipraktik in skupaj z vaniljevim sladkorjem zmiksamo v gost pire.
Ubijemo jajci in v dve skledi ločimo rumenjaka od beljakov. Rumenjaka in skladkor penasto umešamo z ročnim mešalnikom. Beljaka stepemo v čvrst sneg. Smetano vlijemo v skledo in čvrsto stepemo. V rumenjakovo peno vmešamo mangovo zmes, nato pa počasi vmešamo še smetano in sneg iz beljakov. Mešamo počasi in rahlo (z ročno metlico).
Maso prelijemo v večjo kovinsko posodo, ki jo zapremo in za približno 6 ur postavimo v zamrzovalnik. Med zamrzovanjem jo večkrat dobro premešamo.
Ko je sladoled pripravljen, ga serviramo v desertne krožnike in ponudimo gostom.
Maso naložite v ploščato kovinsko posodo, ki najbolje prevaja toploto, lahko pa uporabite tudi strojček za pripravo sladoleda. Pri tem upoštevajte pravilo, da mora biti strojček za pripravo sladoleda z maso napolnjen le do dveh tretjin, saj masa med zamrzovanjem naraste.
Sladoled v zamrzovalniku hranite v dobro zaprtih posodah, da se ne navzame drugih vonjev.
Sladoled, ki je stal v zamrzovalniku dlje kot 12 ur, morate pred uporabo za 30-60 minut postaviti v hladilnik.
Domač sladoled ne vsebuje konzervansov, barvil, arom in drugih umetnih dodatkov. Osladimo ga lahko po svojem okusu, poleg tega pa se moramo zavedati, da mlečni izdelki in sadje tudi v zamrznjenem stanju ohranijo svoje dragocene sestavine (vitamini, proteini, kalcij).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 427.81 KJ | 571.12 KJ | 5.11 % | 6.83 % |
| 102.25 kCal | 136.5 kCal | 5.11 % | 6.83 % | |
| Beljakovine | 3 g | 4 g | 6 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.36 g 14.61 g | 20.5 g 19.5 g | 5.69 % | 7.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.25 g 0.75 g | 3 g 1 g | 3.21 % 3.75 % | 4.29 % 5 % |
| Vlaknine | 0.56 g | 0.75 g | 2.24 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.74 mg | 13 mg | ||
| Kalij | 149.25 mg | 199.25 mg | ||
| Kalcij | 21.91 mg | 29.25 mg | ||
| Fosfor | 61.24 mg | 81.75 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 7.87 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 870.97 iu | 1162.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 24.16 mg | 32.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
