Mangov čatni
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mangov čatni

Ta klasični čatni (chutney) Indijci po tradiciji postrežejo h curryju in mlincem iz lečne moke. Lahko pa je tudi slastna priloga k pečeni šunki in siru.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Biolimeto operemo in nastrgamo lupinico. Čili temeljito operemo in ga po dolgem razrežemo na pol. Ingverjevo koreninico in česen olupimo ter na drobno nasekljamo. Koriandrova semena stremo v terilniku. Mango olupimo, sadno meso odrežemo od koščic, nato pa ga narežemo na drobne koščke.

  • Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v katero stresemo mangove koščke in prilijemo kis. Kozico pokrijemo in na šibki vročini kuhamo približno 10 minut. Primešamo sladkor, feferon, česen eno žličko nastrgane limetine lupinice, ingver, koriander, lovorov list in sol. Med pogostim mešanjem počasi zavremo.

  • Ko zmes zavre, temperaturo znižamo in čatni kuhljamo še približno 30 minut (pri čemer naj bo odkrit), da se zgosti.

  • Pripravljen čatni nadevamo v sterilizirane kozarčke. Ko se vsebina ohladi, kozarčke spravimo v hladilnik. Ob pravi priložnosti čatni kot prilogo ponudimo gostom.

Dodatni nasveti

Košček ingverjeve korenine naj bo velik približno 2 cm.

Prednosti

Mango je indijski nacionalni sadež, Indijci pa verjamejo, da ima skrivnostne moči in da blagodejno vpliva na črevesje, ustavlja krvavitve, krepi srce in koristi možganom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 376.52 KJ 963.37 KJ 4.5 % 11.51 %
  89.99 kcal 230.25 kcal 4.5 % 11.51 %
Beljakovine 0 g 0 g 0 % 0 %
Ogljikovi hidrati 21.79 g 55.75 g 8.07 % 20.65 %
od teh sladkorji 19.74 g 50.5 g 0 % 0 %
Maščobe 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0.2 g 0.5 g 0.8 % 2 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.1 mg 0.25 mg    
Magnezij 5.76 mg 14.75 mg    
Kalij 61.06 mg 156.25 mg    
Kalcij 19.44 mg 49.75 mg    
Fosfor 8.3 mg 21.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.1 mg 0.25 mg    
Vitamin A 468.49 iu 1198.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.1 mg 43.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev