Za pripravo mandljevih makronov ne potrebujete moke, temveč samo štiri sestavine: beljake, sladkor, mandlje in kakav v prahu.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Nizek pekač za piškote obložimo s papirjem za peko.
Beljake z električnim mešalnikom najprej na pol stepemo, nato pa jim med nadaljnjim stepanjem postopoma (po žlicah) dodajamo sladkor, da dobimo čvrst beljakov sneg. V beljakov sneg najprej vmešamo presejani kakav v prahu, nato pa še mlete mandlje. Mešamo toliko časa, da dobimo gosto in lepljivo testo.
Na pekač z žlico polagamo kupčke testa in jih s hrbtno stranjo žlice rahlo sploščimo. Žlico sproti pomakamo v hladno vodo, da se zmes ne prijema. Pazimo, da je med kupčki dovolj prostora, saj se makroni med peko malo razlezejo. Makrone pred peko okrasimo z mandljevimi lističi. V ogreti pečici jih pečemo 15 do 20 minut.
Pečene makrone vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekaj minut hladijo na pekaču, nato pa jih preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladijo. Ohlajene makrone lahko pred serviranjem potrosimo še s kakavom v prahu.
Za dodatno aromo lahko v beljakovo zmes vmešamo malo mandljevega ekstrakta.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1786.19 KJ | 1053.87 KJ | 21.35 % | 12.59 % |
| 426.91 kCal | 251.88 kCal | 21.35 % | 12.59 % | |
| Beljakovine | 11.65 g | 6.88 g | 23.3 % | 13.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.67 g 37.29 g | 28.13 g 22 g | 17.66 % | 10.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.67 g 1.27 g | 13.38 g 0.75 g | 32.39 % 6.35 % | 19.11 % 3.75 % |
| Vlaknine | 5.3 g | 3.13 g | 21.2 % | 12.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.81 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 115.04 mg | 67.88 mg | ||
| Kalij | 302.54 mg | 178.5 mg | ||
| Kalcij | 101.06 mg | 59.63 mg | ||
| Fosfor | 205.51 mg | 121.25 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 4.03 mg | 2.38 mg | ||
| Vitamin A | 2.97 iu | 1.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
