Ko se poletje počasi preveša v jesen, je čas za slastne slivove sladice. Hitro pripravljen mandljev kolač s slivami je odlična izbira, saj je zelo sočen in slasten, postrežemo pa ga z odišavljeno stepeno smetano ter skodelico toplega ali hladnega napitka.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte s snemljivim obodom (premera 23 cm) rahlo namastimo z maslom. Slive operemo in dobro odcedimo.
V veliki skledi z električnim mešalnikom, nastavljenim na srednjo hitrost, kremasto umešamo na koščke narezano zmehčano maslo in 150 g sladkorja. V kremasto zmes nato najprej vmešamo mlete mandlje, potem pa še jajca, ki jih dodajamo postopoma (enega za drugim). Nato v zmes vmešamo naribano pomarančno lupinico, mandljevo aromo, sol in pecilni prašek, na koncu pa še presejano moko.
Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga s hrbtno stranjo žlice ali lopatko enakomerno razporedimo po njem in po vrhu lepo pogladimo. Slive razpolovimo in izkoščičimo. Narežemo jih na krhlje, ki jih razporedimo po testu. Kolač po vrhu enakomerno potrosimo s preostalim sladkorjem. V ogreti pečici ga pečemo približno 40 minut.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se 10 minut hladi v pekaču, potem pa ga preložimo na rešetko in ohladimo na sobno temperaturo.
Medtem ko se kolač hladi, pripravimo odišavljeno stepeno smetano. V skledo vlijemo sladko smetano. Dodamo sladkor v prahu in mleti kardamom ter z električnim mešalnikom ali ročno metlico stepamo tako dolgo, da se na površini pričnejo tvoriti pokončni rožički.
Ohlajen kolač serviramo na lep krožnik ali pladenj. Razrežemo na poljubno velike kose in postrežemo s stepeno smetano.
Namesto mletega kardamoma lahko uporabimo mleti cimet ali vanilijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1802.59 KJ | 1929.37 KJ | 21.54 % | 23.06 % |
| 430.83 kCal | 461.13 kCal | 21.54 % | 23.06 % | |
| Beljakovine | 9.58 g | 10.25 g | 19.16 % | 20.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.23 g 20.44 g | 34.5 g 21.88 g | 11.94 % | 12.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.9 g 10.39 g | 32 g 11.13 g | 42.71 % 51.95 % | 45.71 % 55.65 % |
| Vlaknine | 3.39 g | 3.63 g | 13.56 % | 14.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.05 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 80.23 mg | 85.88 mg | ||
| Kalij | 275.74 mg | 295.13 mg | ||
| Kalcij | 105.81 mg | 113.25 mg | ||
| Fosfor | 217.69 mg | 233 mg | ||
| Cink | 1.05 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 10.74 mg | 11.5 mg | ||
| Vitamin A | 572.73 iu | 613 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.58 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
