Za sadne lučke domače izdelave lahko uporabite poljubno sadje, ki ga kombinirate z različnimi dodatki (zelišča, začimbe, alkohol, liker, sokovi). Pomembno je samo to, da lučke pred postrežbo dobro zamrznete!
Maline očistimo in stresemo v srednje veliko kozico, v katero dodamo tudi vodo, limetin sok, sladkor, in limetino lupinico. Sestavine v kozici na zmerni temperaturi počasi zavremo. Nato ogenj nekoliko znižamo in ob rahlem vrenju kuhamo še toliko časa, da se ves sladkor raztopi, maline zmehčajo, tekočina pa se nekoliko zgosti (približno 10 minut). Kozico odstavimo in počakamo 5 minut, da se malinova zmes nekoliko ohladi.
Malinovo zmes s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo, nato pa jo precedimo skozi gosto cedilo v večjo skledo. Skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik za toliko časa, da se malinova zmes povsem ohladi.
Pripravimo si manjše plastične kozarčke za kavo (lahko uporabimo tudi plastične modelčke za izdelavo lučk). Do vrha jih napolnemo z ohlajeno malinovo zmesjo. Kozarčke pokrijemo z alu folijo. Na sredini kozarčkov z nožem v alu folijo naredimo zareze, skozi katere v kozarčke potisnemo lesene palčke. Alu folija bo pomagala, da bodo palčke stale navpično. Kozarčke preložimo na večji pladenj, ki ga postavimo v zamrzovalnik za 3,5, do 4 ure (najbolje kar čez noč).
Strjene malinove lučke vzamemo iz zamrzovalnika. Počakamo nekaj minut, da lahko odstranimo kozarčke, nato pa jih takoj postrežemo.
Najbolje je, da uporabljamo biolimete, katerih lupina ni obdelana s strupenimi škropivi.
Namesto trsnega sladkorja lahko uporabite 6 žlic agavinega sirupa.
Maline so bogate z antioksidanti, ki so 50 odstotkov bolj aktivni kot tisti v jagodah, trikrat bolj kot tisti v kiviju ter desetkrat bolj kot znaša antioksidativna aktivnost paradižnikov. Delujejo tudi protimikrobno in zmanjšujejo razrast bakterij in glivic v telesu. Zaradi kombinacije vitamina B in mineralov so odlična dietna vlaknina, znane pa so tudi po tem, da najmanj vplivajo na porast sladkorja v krvi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1558.71 KJ | 2919.05 KJ | 18.63 % | 34.88 % |
| 372.54 kCal | 697.67 kCal | 18.63 % | 34.88 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 96.03 g 94.96 g | 179.83 g 177.83 g | 35.57 % | 66.6 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 8.9 mg | 16.67 mg | ||
| Kalij | 132.69 mg | 248.5 mg | ||
| Kalcij | 81.61 mg | 152.83 mg | ||
| Fosfor | 4.09 mg | 7.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.98 mg | 1.83 mg | ||
| Vitamin A | 0.89 iu | 1.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.62 mg | 1.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
