Enostavna, lepa in tako dobra, da je en kos zagotovo ne bo dovolj!
Pečico vključimo in nastavimo na 200 stopinj Celzija. Pekač velikosti 30 x 40 cm obložimo s papirjem za peko.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s 40 g sladkorja z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg. Rumenjake pa skupaj z vročo vodo in 85 g sladkorja stepemo v gosto penasto zmes. V manjši skledi zmešamo moko in škrob. Mešanico presejemo na rumenjakovo zmes in jo z ročno metlico počasi vmešamo. Na koncu v zmes počasi vmešamo še beljakov sneg. Biskvitno zmes vlijemo v pekač in jo enakomerno razporedimo po njem. Pekač za 12 do 15 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga takoj prevrnemo na vlažen kuhinjski prtič, ki smo ga posuli s kristalnim sladkorjem. Papir za peko navlažimo z vodo in pazljivo odstranimo. Pečen biskvit s kuhinjskim prtičem zvijemo in ohladimo.
Sladko smetano čvrsto stepemo z električnim mešalnikom in do uporabe shranimo v hladilniku. Maline s paličnim mešalnikom zmešamo, da dobimo sadni pire, ki ga pretlačimo skozi gosto cedilo. V skledi z električnim mešalnikom zmešamo skuto, sladkor in precejen sadni pire. Počasi vmešamo še stepeno smetano.
Biskvit počasi odvijemo. Malinovo-skutno zmes enakomerno razmažemo po biskvitu. Biskvit s krpo ponovno zvijemo in rulado shranimo v hladilnik.
Pripravimo obliv iz bele čokolade. V kozico z debelim dnom dodamo belo čokolado in vodo. Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino počasi segrevamo na zmerni temperaturi. Med segrevanjem čokolado nenehno mešamo, da se raztopi. Pustimo, da mešanica vre 2 minuti, nato kozico odstavimo in čokoladno zmes nekoliko ohladimo. Dodamo presejani sladkor v prahu in vse skupaj na zmerni temperaturi mešamo še toliko časa, da se sladkor povsem raztopi.
Malinovo rulado premažemo s pripravljenim oblivom. Počakamo, da se čokoladni obliv povsem ohladi, nato rulado razrežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 675.84 KJ | 1095.5 KJ | 8.08 % | 13.09 % |
| 161.53 kCal | 261.83 kCal | 8.08 % | 13.09 % | |
| Beljakovine | 6.22 g | 10.08 g | 12.44 % | 20.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.35 g 17.07 g | 41.08 g 27.67 g | 9.39 % | 15.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.19 g 1.08 g | 5.17 g 1.75 g | 4.56 % 5.4 % | 7.39 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.8 g | 2.92 g | 7.2 % | 11.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.46 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 15.99 mg | 25.92 mg | ||
| Kalij | 107.66 mg | 174.5 mg | ||
| Kalcij | 44.27 mg | 71.75 mg | ||
| Fosfor | 103.03 mg | 167 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 10.28 mg | 16.67 mg | ||
| Vitamin A | 144.16 iu | 233.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.68 mg | 10.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.41 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
