Iz vlečenega testa, svežih malin in belega čokoladnega obliva sestavimo stolpe. Za piko na i jih okrasimo s svežo meto.
Pripravimo vlečeno testo. Testo na pomokani delovni površini na tanko razvlečemo.
Vlečeno testo razrežemo na pravokotnike s stranicami 8 x 5 cm. Želatino v skodelici namočimo v manjši količini hladne vode. V kozico zlijemo mleko ter dodamo čokoladni obliv in vanilijev strok. Kozico pristavimo na kuhalnik in med občasnim mešanjem zavremo, nato pa med stalnim mešanjem na zmernem ognju kuhamo, dokler se čokoladni obliv povsem ne raztopi. Kozico odstavimo in počakamo, da se mleko nekoliko ohladi.
Rumenjake in sladkor v kozici penasto stepemo z metlico ali električnim mešalnikom. Vanilijev strok odstranimo iz mleka. Ohlajeno mleko v tankem curku vmešamo v jajčno peno. Zmes z metlico stepamo nad vročo vodno kopeljo, dokler ne dobimo goste kreme. Želatino dobro ožamemo in jo raztopimo v kremi. Kremo ohladimo. Smetano čvrsto stepemo in jo počasi ter previdno vmešamo v ohlajeno kremo. Pečico vklopimo in jo naravnamo na 200 °C.
Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo pravokotnike iz testa. Posujemo jih s sladkorjem v prahu in pečemo v ogreti pečici v več etapah po 5 minut. Maline speremo pod tekočo vodo in temeljito odcedimo. Na desertnih krožnikih sestavimo stolpe iz več plasti testa, kreme in malin (glej sliko). Stolpe pustimo nekaj časa, da se krema povsem strdi. Malinove stolpe pred serviranjem okrasimo z lističi sveže mete in postrežemo.
Vlečeno testo lahko kupimo že pripravljeno in si tako olajšamo delo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 985.04 KJ | 1798.41 KJ | 11.77 % | 21.49 % |
| 235.43 kCal | 429.83 kCal | 11.77 % | 21.49 % | |
| Beljakovine | 6.12 g | 11.17 g | 12.24 % | 22.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.05 g 15.24 g | 62.17 g 27.83 g | 12.61 % | 23.03 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.03 g 3.65 g | 12.83 g 6.67 g | 10.04 % 18.25 % | 18.33 % 33.35 % |
| Vlaknine | 4.2 g | 7.67 g | 16.8 % | 30.68 % |
| Folna kislina | 15.7 g | 28.67 g | ||
| Železo | 2.19 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 42.08 mg | 76.83 mg | ||
| Kalij | 196.36 mg | 358.5 mg | ||
| Kalcij | 39.8 mg | 72.67 mg | ||
| Fosfor | 88.37 mg | 161.33 mg | ||
| Cink | 0.46 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 10.5 mg | 19.17 mg | ||
| Vitamin A | 94.66 iu | 172.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.87 mg | 21.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
