Sorbet je osvežilna sladica, ki se ravno zato, ker je nizkokalorična, odlično poda k bogatemu obedu. Rdeča barva malinovega sorbeta pa vas bo prevzela.
Priprava sorbeta je načeloma zelo hitra. Vsaj štiri ure časa pa nam bo vzelo zamrzovanje.
Operemo maline in jih s paličnim mešalnikom zmiksamo v sadni pire. V kozico stresemo sladkor in vodo. Na nizki temperaturi ju počasi segrevamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Zmes nato zavremo in pustimo vreti dve minuti. Kozico odstavimo z ognja in pustimo, da se sirup ohladi.
Ohlajenemu sirupu primešamo malinov pire in pomarančni sok. Malinovo zmes čez gosto cedilo prelijemo v zamrzovalno posodo in jo za dve uri postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjeno zmes nato stresemo v večjo skledo ter jo z metlico stepemo, da zdrobimo večje kristale.
Iz beljakov z električnim mešalnikom stepemo trd sneg, ki ga počasi in previdno zamešamo v malinovo zmrzlino. Zmes ponovno prelijemo v zamrzovalno posodo in postavimo nazaj v zamrzovalnik, da se zmrzlina popolnoma strdi.
Pol ure pred serviranjem zamrzovalno posodo postavimo v hladilnik. Iz zmrzline oblikujemo kroglice, ki jih postrežemo v kozarcih ali skodelicah in dekoriramo z listki mete ali melise.
Sorbet lahko pripravimo tudi veliko dni vnaprej in ga hranimo v zamrzovalniku. 30 minut pred serviranjem ga postavimo v hladilnik, da se nekoliko zmehča.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 580.24 KJ | 653.42 KJ | 6.93 % | 7.81 % |
| 138.68 kCal | 156.17 kCal | 6.93 % | 7.81 % | |
| Beljakovine | 0.74 g | 0.83 g | 1.48 % | 1.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.75 g 28.57 g | 38 g 32.17 g | 12.5 % | 14.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 4.44 g | 5 g | 17.76 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.28 mg | 18.33 mg | ||
| Kalij | 112.19 mg | 126.33 mg | ||
| Kalcij | 18.65 mg | 21 mg | ||
| Fosfor | 21.46 mg | 24.17 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 24.42 iu | 27.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.24 mg | 21.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
