Makov zavitek
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Makov zavitek

Domač zavitek iz kvašenega testa in makovega nadeva vas bo navdušil z rahlostjo, opojnim vonjem in nebeškim okusom.  

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 145 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 185 min

Priprava

  • V kozici do mlačnega segrejemo 1,5 dl mleka in v njem raztopimo žličko sladkorja. Odstavimo, vmešamo kvas in pustimo stati 10 minut, da kvas malo vzhaja. 

  • V skledo presejemo moko in sol. Dodamo preostanek sladkorja, premešamo in po mešanici potrosimo na koščke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine, da dobimo drobtinam podobno zmes. Dodamo rumenjake, kislo smetano in vzhajan kvasec. Sestavine zamesimo v gladko, mehko in elastično testo, ki se ne oprijemlje rok in posode oziroma delovne površine, na katerem ga gnetemo. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v pomokano skledo, po vrhu premažemo z malo olja in pustimo, da vzhaja na toplem mestu 60 do 90 minut.  

  • Za nadev zavremo mleko in vanj počasi zakuhamo zdrob, ki ga med nenehnim mešanjem kuhamo približno 5 minut. V vroč zdrob vmešamo mak, sladkor, vaniljev sladkor in naribano limonino lupinico. Nadev ohladimo do mlačnega.

  • Ko se volumen testa podvoji, ga stresemo na pomokano delovno površino in razrežemo na dva enaka kosa. Oba kosa tanko razvaljamo, pokapamo z raztopljenim maslom in namažemo z nadevom tako, da približno 10 cm širok pas testa ostane nenamazan. Oba kosa razvaljanega in namazanega testa zvijemo v zavitek: zvijati začnemo na namazanem koncu in končamo z nenamazanim na vrhu zavitka. Zavitka preložimo v pekač, ju nekajkrat prebodemo s tanko pletilko ali z daljšimi vilicami ter pokrita s čistim prtičkom pustimo počivati približno 20 minut.

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V posodici razžvrkljamo rumenjak in ga zmešamo z vodo. Z mešanico po vrhu premažemo vzhajana zavitka in ju potrosimo z makom. V ogreti pečici ju pečemo 10 minut, potem pa temperaturo znižamo na 170 stopinj Celzija in ju pečemo še 20 do 30 minut.

  • Pečena zavitka zvrnemo na čisto kuhinjsko desko, pokrijemo s čistim prtičem in ohladimo. Ohlajena potrosimo s sladkorjem na prahu, narežemo na rezine in postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1611.13 KJ 2248.9 KJ 19.25 % 26.88 %
  385.07 kcal 537.5 kcal 19.25 % 26.88 %
Beljakovine 6.45 g 9 g 12.9 % 18 %
Ogljikovi hidrati 39.94 g 55.75 g 14.79 % 20.65 %
od teh sladkorji 12.06 g 16.83 g 0 % 0 %
Maščobe 21.61 g 30.17 g 30.87 % 43.1 %
od teh nasičene maščobne kisline 10.51 g 14.67 g 52.55 % 73.35 %
Vlaknine 2.99 g 4.17 g 11.96 % 16.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.37 mg 1.92 mg    
Magnezij 52.24 mg 72.92 mg    
Kalij 165.37 mg 230.83 mg    
Kalcij 210.39 mg 293.67 mg    
Fosfor 179.52 mg 250.58 mg    
Cink 0.84 mg 1.17 mg    
Selen 13.79 mg 19.25 mg    
Vitamin A 552.9 iu 771.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.12 mg 0.17 mg    
Vitamin D 0.36 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev