V testo iz jajc, moke, jogurta in olja primešamo zmleti mak. Pečen kolač premažemo z oblivom iz pomarančnega soka.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180 stopinj. Z metlico ali električnim mešalnikom penasto umešamo jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo olje, smetano in jogurt ter premešamo. Narahlo primešamo še preostale sestavine za biskvit.
Globok pekač namastimo in potresemo s krušnimi drobtinicami. Pripravljeno maso vlijemo v pekač, ki ga potresemo, da se masa enakomerno razporedi, in damo peči v ogreto pečico. Pečemo od 20 do 25 minut.
Pripravimo preliv: pomaranči in limono dobro operemo, obrišemo in olupimo samo oranžni in rumeni del lupine (pomagamo si z lupilcem). Eno pomarančo in limono prerežemo in ožamemo sok (drugo pomarančo razdelimo na krhlje in prihranimo za okras). Olupke 7 minut kuhamo v 2 dl vode, nato tekočino precedimo. Tekočini prilijemo še pomarančni in limonin sok.
Želatino namočimo v malo hladne vode. Namočeno želatino odcedimo in vmešamo v tekočino s sokom. Jajci ubijemo in v dve skledi previdno ločimo beljaka od rumenjakov. Z metlico ali električnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake in sladkor, prilijemo tekočino, skledo postavimo nad vodno kopel in stepamo toliko časa, da se krema zgosti.
Stepemo beljakov sneg. Jajčno kremo še vročo med mešanjem prilijemo v sneg. Odišavimo z maraskinom, sladkamo po okusu in vsebino ohladimo v kopeli z mrzlo vodo. Preden začne krema želirati, jo prelijemo po kolaču.
Kolač za eno uro postavimo na hladno. Ohlajenega razrežemo na kocke in okrasimo s prihranjenimi rezinami pomaranče.
Najbolje je, če uporabljamo bio agrume, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio agrumov nimamo na voljo, agrume za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1221.52 KJ | 2035.85 KJ | 14.6 % | 24.33 % |
| 291.95 kCal | 486.58 kCal | 14.6 % | 24.33 % | |
| Beljakovine | 6.75 g | 11.25 g | 13.5 % | 22.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.8 g 10.75 g | 41.33 g 17.92 g | 9.19 % | 15.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.1 g 3.35 g | 30.17 g 5.58 g | 25.86 % 16.75 % | 43.1 % 27.9 % |
| Vlaknine | 4.2 g | 7 g | 16.8 % | 28 % |
| Folna kislina | 4.1 g | 6.83 g | ||
| Železo | 1.95 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 74.8 mg | 124.67 mg | ||
| Kalij | 283.5 mg | 472.5 mg | ||
| Kalcij | 342.15 mg | 570.25 mg | ||
| Fosfor | 266.55 mg | 444.25 mg | ||
| Cink | 1.45 mg | 2.42 mg | ||
| Selen | 11.15 mg | 18.58 mg | ||
| Vitamin A | 194.15 iu | 323.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.3 mg | 13.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
