Slastni mafini, ki jih lahko pripravimo in spečemo v le 30 minutah!
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Vdolbinice pekača za mafine dobro namastimo z maslom (ali vanje namestimo papirnate modelčke). V manjši kozici na šibkem ognju raztopimo maslo, nato ga nekoliko ohladimo. V skledi zmešamo moko in pecilni prašek.
V drugi skledi z ročno metlico zmešamo jajca, mleko, sladkor in stopljeno maslo. V jajčno zmes dodamo mešanico suhih sestavin in vse skupaj s kuhalnico premešamo samo toliko, da se vse sestavine navlažijo in sprimejo skupaj. Na koncu v testo vmešamo še borovnice in koščke čokolade.
S pripravljenim testom do 2/3 napolnemo vdolbinice v pekaču za mafine. Mafine pečemo v segreti pečici na srednjem vodilu 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo. Ali so mafini pečeni, lahko preverimo tudi tako, da v mafin zapičimo zobotrebec - če na njem ni ostankov testa, ko ga izvlečemo, je mafin pečen.
Pečene mafine vzamemo iz pečice. Počakamo, da se ohladijo, nato pa jih preložimo na servirni krožnik in postrežemo.
Borovnice lahko tudi zamrznemo in tako v njihovem okusu uživamo tudi izven sezone.
Število mafinov je odvisno od velikosti modelčkov v pekaču.
Če so mafini pečeni, lahko preverimo tako, da v mafin potisnemo zobotrebec. Če ostane konica zobotrebca čista, pomeni, da so mafini pečeni.
Sestavine za mafine moramo le na hitro pomešati s suhimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafini pa se med peko ne dvignejo dovolj.
Testo se ne bo dvignilo, če masi ne primešamo pecilnega praška ali sode bikarbone. Slednja naredi mafine še posebej zračne.
Da bomo pečene mafine lahko spravili iz modelčkov, je najbolje, da modelčke posujemo z moko ali premažemo z maslom. Še boljša možnost so papirnati modelčki, ki jih položimo v vdolbinice pekača.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1449.04 KJ | 1149.22 KJ | 17.32 % | 13.73 % |
| 346.33 kCal | 274.67 kCal | 17.32 % | 13.73 % | |
| Beljakovine | 5.46 g | 4.33 g | 10.92 % | 8.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.02 g 18.7 g | 36.5 g 14.83 g | 17.04 % | 13.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.5 g 8.41 g | 11.5 g 6.67 g | 20.71 % 42.05 % | 16.43 % 33.35 % |
| Vlaknine | 1.89 g | 1.5 g | 7.56 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.47 mg | 1.17 mg | ||
| Magnezij | 33.62 mg | 26.67 mg | ||
| Kalij | 249.66 mg | 198 mg | ||
| Kalcij | 67.67 mg | 53.67 mg | ||
| Fosfor | 154.25 mg | 122.33 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 15.13 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 358.1 iu | 284 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.26 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0.21 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
