Z dodatkom sivke boste popolnoma običajne mafine spremenili v sladico, ki vas bo presenetila s svojim očarljivim videzom, okusom in vonjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V vdolbinice pekača za mafine namestimo papirnate modelčke.
V kozici razpustimo maslo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Čokolado sesekljamo na manjše koščke. V večjo skledo presejemo moko, dodamo čokoladne koščke, sivkine cvetove, pecilni prašek in ščep soli ter vse skupaj dobro premešamo. V manjši skledi z metlico zmešamo jajce, sladkor, mleko, kislo smetano in stopljeno maslo. Mešanico vlijemo v skledo z moko in z metlico le toliko premešamo, da se vse sestavine dobro navlažijo.
S testom do treh četrtin napolnimo vdolbinice v pekaču za mafine. Pekač potisnemo v ogreto pečico in na srednji višini pečemo 25 minut, da mafini postanejo zlatorjavi. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo mafine, da se nekoliko ohladijo.
Pripravimo masleno kremo, s katero bomo mafine okrasili. Sladkor v prahu skozi sito presejemo v večjo skledo. Dodamo zmehčano maslo, kapljico barvila in žličko mleka. Z električnim mešalnikom sestavine dobro premešamo, da dobimo kremasto zmes. Nato po kapljicah dodamo še preostalo mleko in medtem stalno mešamo, da dobimo gladko in puhasto zmes.
Ohlajene mafine vzamemo iz pekača in jih zložimo na večji krožnik. Masleno kremo nadevemo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in mafine okrasimo.
Uporabimo lahko tudi svežo sivko, ki ima nekoliko intenzivnejši vonj in okus, zato moramo biti previdni, da je ne dodamo preveč.
Če doma nimamo papirnatih modelčkov, posamezne vdolbinice pekača za mafine pred pečenjem namastimo in potresimo z moko.
Maslo vsaj eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1612.35 KJ | 2603.16 KJ | 19.27 % | 31.11 % |
| 385.36 kCal | 622.17 kCal | 19.27 % | 31.11 % | |
| Beljakovine | 4.13 g | 6.67 g | 8.26 % | 13.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.17 g 28.29 g | 81 g 45.67 g | 18.58 % | 30 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.86 g 10.74 g | 28.83 g 17.33 g | 25.51 % 53.7 % | 41.19 % 86.65 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 2 g | 4.96 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.03 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 23.64 mg | 38.17 mg | ||
| Kalij | 229.07 mg | 369.83 mg | ||
| Kalcij | 80.73 mg | 130.33 mg | ||
| Fosfor | 156.7 mg | 253 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 11.25 mg | 18.17 mg | ||
| Vitamin A | 495.92 iu | 800.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.21 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
