Razveselite domače s sočnim in slastnim presenečenjem ob jutranji kavi.
Maslo nekaj ur pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.
Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Namastimo pekač za mafine. Maline operemo in odcedimo.
Pristavimo lonček z malo vode in počakamo, da zavre. V skodelico stresemo kavo, nato pa k njej primešamo 2 žlici vrele vode. Premešamo. Mleko zlijemo v skledo in mu primešamo kavo.
V drugi skledi zmešamo moko, sladkor in sodo bikarbono. V tretjo skledo ubijemo jajci, ju stepemo, nato pa primešamo maslo in kavo z mlekom. V zmes dodamo še moko in nežno premešamo. V skledo stresemo še maline in spet rahlo premešamo. Maso zlijemo v pekač za mafine.
Mafine pečemo v ogreti pečici 20 minut. Pečene mafine ohladimo, jih reazporedimo na servirnem krožniku in postrežemo.
Mafini so pečeni, ko v njih potisnemo zobotrebec, konica zobotrebca pa ostane čista.
Število mafinov je odvisno od velikosti modelčkov v pekaču.
Sestavine za mafine moramo le na hitro pomešati s suhimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafini pa se med peko ne dvignejo dovolj.
Testo se ne bo dvignilo, če masi ne primešamo pecilnega praška ali sode bikarbone. Slednja naredi mafine še posebej zračne.
Da bomo pečene mafine lahko spravili iz modelčkov, je najbolje, da modelčke posujemo z moko ali premažemo z maslom. Še boljša možnost so papirnati modelčki, ki jih položimo v vdolbinice pekača.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1314.07 KJ | 810.65 KJ | 15.7 % | 9.69 % |
| 314.07 kCal | 193.75 kCal | 15.7 % | 9.69 % | |
| Beljakovine | 7.56 g | 4.67 g | 15.12 % | 9.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 64.44 g 22.83 g | 39.75 g 14.08 g | 23.87 % | 14.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.62 g 0.54 g | 1 g 0.33 g | 2.31 % 2.7 % | 1.43 % 1.65 % |
| Vlaknine | 1.08 g | 0.67 g | 4.32 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 18.37 mg | 11.33 mg | ||
| Kalij | 186.55 mg | 115.08 mg | ||
| Kalcij | 67.41 mg | 41.58 mg | ||
| Fosfor | 143.19 mg | 88.33 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 23.64 mg | 14.58 mg | ||
| Vitamin A | 102.12 iu | 63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
