Mafin z modrim sirom, kuhano hruško in medeno omako
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mafin s skuto in modrim sirom, karamelizirano hruško in orehovo omako

V 17. oddaji MasterChef Slovenija je Miha Hauptman na mystery box izzivu "5 na dan" pripravil mafine s skuto in modrim sirom. Postregel jih je s karamelizirano hruško in medeno omako z orehi.

Vir: Miha Hauptman Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo sladkor in jih penasto umešamo. Dodamo maslo in skuto ter še enkrat dobro premešamo, da dobimo rahlo penasto zmes. V zmes postopoma vmešamo moko. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga nežno in počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. Čisto na koncu vmešamo še na kocke narezan sir z modro plesnijo, nato pa s testom napolnimo majhne modelčke, ki jih za 20 minut potisnemo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija.

  • Hruško olupimo, razpolovimo ter ji odstranimo pecelj in pečke. V kozici zavremo vodo in ji dodamo maslo, tri jedilne žlice medu in tri žajbljeve listke. V vrelo tekočino položimo polovički hruške in ju kuhamo približno 30 minut, da se zmehčata, a še vedno ostaneta čvrsti. Pred serviranjem ju karameliziramo na sladkorju.

  • V kozici segrejemo malo medu. Dodamo naribano limonino lupinico, pehtran in žajbelj ter sesekljane orehe, ki smo jih predhodno popražili v ponvi. Dobro premešamo, da se sestavine lepo povežejo, potem pa kozico odstavimo.

  • Na krožnik najprej položimo pečen mafin. Dodamo medeno omako z orehi, nekaj rezin karamelizirane hruške in pripravljeno sladico postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1381.47 KJ 3833.59 KJ 16.51 % 45.81 %
  330.18 kcal 916.25 kcal 16.51 % 45.81 %
Beljakovine 3.42 g 9.5 g 6.84 % 19 %
Ogljikovi hidrati 46.67 g 129.5 g 17.29 % 47.96 %
od teh sladkorji 38.47 g 106.75 g 0 % 0 %
Maščobe 14.95 g 41.5 g 21.36 % 59.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.48 g 20.75 g 37.4 % 103.75 %
Vlaknine 0.81 g 2.25 g 3.24 % 9 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.27 mg 0.75 mg    
Magnezij 12.52 mg 34.75 mg    
Kalij 83.51 mg 231.75 mg    
Kalcij 22.88 mg 63.5 mg    
Fosfor 63.24 mg 175.5 mg    
Cink 0.18 mg 0.5 mg    
Selen 7.39 mg 20.5 mg    
Vitamin A 413.24 iu 1146.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.54 mg 1.5 mg    
Vitamin D 0.27 mg 0.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev