Madžarka, mađarica oziroma madžarska pita je izvrstno domače pecivo, še zlasti priljubljeno za praznike, praznovanja in slovesnosti. Pecivo sestavljajo plasti testa in čudovite kakavove kreme.
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
Za pripravo peciva potrebujemo globok pravokoten pekač (velikosti približno 40 x 30 cm). Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Iz moke, pomešane s pecilnim praškom, sladkorja, jajc, masti in kisle smetane zamesimo gladko testo. Testo razdelimo na 5 delov, ki jih tanko razvaljamo na velikost pekača. Pečemo na peki papirju, na obrnjenem pekaču, od 10 do 15 minut. Najbolje je, da testo razvaljamo kar na kosu papirja za peko in potem vse skupaj položimo na narobe obrnjen pekač ter spečemo.
V manjši količini mleka gladko razžvrkljamo sladkor, moko in kakav. Preostalo mleko vlijemo v kozico in segrejemo. V vroče mleko vmešamo kakavovo zmes, med nenehnim mešanjem kuhamo, da se zmes zgosti. Kuhano zmes ohladimo in vanjo vmešamo margarino, ki smo jo penasto umešali s sladkorjem v prahu in rumom.
V pekač položimo pečeno testeno ploščo in jo enakomerno debelo premažemo s kremo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh plošč in kreme. Zaključimo s ploščo, pecivo obtežimo in čez noč shranimo v hladilnik.
Iz čokolade, margarine in olja pripravimo čokoladni obliv, s katerim po vrhu prelijemo pecivo. Počakamo, da se preliv malo strdi, potem pa pecivo razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Namesto margarine lahko uporabite maslo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1274.74 KJ | 2921.48 KJ | 15.23 % | 34.91 % |
| 304.67 kCal | 698.25 kCal | 15.23 % | 34.91 % | |
| Beljakovine | 4.29 g | 9.83 g | 8.58 % | 19.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.32 g 19.63 g | 87.83 g 45 g | 14.19 % | 32.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.18 g 3.82 g | 32.5 g 8.75 g | 20.26 % 19.1 % | 46.43 % 43.75 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 1.92 g | 3.36 % | 7.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.76 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 14.87 mg | 34.08 mg | ||
| Kalij | 139.81 mg | 320.42 mg | ||
| Kalcij | 65.7 mg | 150.58 mg | ||
| Fosfor | 99.16 mg | 227.25 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 10.51 mg | 24.08 mg | ||
| Vitamin A | 88.21 iu | 202.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.44 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
