Kroglice so že zaradi svoje oblike nekaj posebnega, če pa jih boste dodali v omako iz oliv in paradižnika ter začinili z izbranimi začimbami, bo jed kaj kmalu pridobila priokus Španije.
Olive dobro odcedimo in na drobno nasekljamo. Pripravimo si večjo skledo, v katero ubijemo eno jajce. Dodamo mleto goveje meso, namočen kruh, mleko, nasekljane olive in čili. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Vse sestavine pregnetemo v gladko meseno testo.
Iz testa z navlaženimi rokami oblikujemo kroglice. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa v njej segrejemo olje. V ponvi približno 10 minut pečemo mesne kroglice, vmes pa jih večkrat obrnemo, da so dobro zapečene z vseh strani. Popečene mesne kroglice shranimo na toplem.
Medtem pripravimo omako. Olupimo česen, polnjene olive pa narežemo na srednje debele kolobarje. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo veliko globoko ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Na segreto olje stresemo čebulo, ki jo med mešanjem dušimo tako dolgo, da postekleni in se nekoliko zmehča.
Nato dodamo paradižnikovo mezgo in olive ter v omako s pomočjo stiskala stisnemo česen. Omako po okusu začinimo s soljo, poprom, kumino in čilijem v prahu. Omako dobro premešamo. Prilijemo jušno osnovo, dodamo kroglice in s kuhanjem nadaljujemo tako dolgo, da omaka nekoliko povre in se zgosti.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in skupaj z izbrano prilogo ponudimo gostom.
Količino čilija lahko tudi zmanjšamo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 657.14 KJ | 1740.54 KJ | 7.85 % | 20.8 % |
| 157.06 kCal | 416 kCal | 7.85 % | 20.8 % | |
| Beljakovine | 12.18 g | 32.25 g | 24.36 % | 64.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.13 g 1.89 g | 16.25 g 5 g | 2.27 % | 6.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.4 g 1.42 g | 22.25 g 3.75 g | 12 % 7.1 % | 31.79 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 2.75 g | 4.16 % | 11 % |
| Folna kislina | 1.13 g | 3 g | ||
| Železo | 0.85 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 21.8 mg | 57.75 mg | ||
| Kalij | 308.92 mg | 818.25 mg | ||
| Kalcij | 48.04 mg | 127.25 mg | ||
| Fosfor | 135.82 mg | 359.75 mg | ||
| Cink | 1.89 mg | 5 mg | ||
| Selen | 15.95 mg | 42.25 mg | ||
| Vitamin A | 495.8 iu | 1313.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.45 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
