Dnevi na severu Evrope so kratki, noči pa dolge in zelo temne. S peko Lucijinih mačk in spominom na Sveto Lucijo Švedi vabijo daljše in toplejše dni, naj se spet vrnejo. Doslej jim je še vedno uspelo... Praznik in običaj sam pa izvirata iz starejših, poganskih časov, ko je luč odnesla mačka, simbol zlih sil. Od tod izvira tudi nekoliko nenavadna oblika peciva.
V kozico narežemo maslo. Kozico pristavimo na srednjo temperaturo, da se maslo stopi. Prilijemo mleko in zmes segrejemo na 37 °C.
Kvas nadrobimo v skledo. Prilijemo mlačno mleko in vse skupaj dobro premešamo. Pustimo stati 10 minut, da kvas nekoliko vzhaja.
Žafran z majhno količino sladkorja zdrobimo v terilniku, nato pa ga v manjši skledi zmešamo s preostalim sladkorjem in soljo ter vse skupaj dodamo v skledo s kvasom. Premešamo. V skledo presejemo večino moke in umesimo gladko testo. Gnetemo ga tako dolgo, da se ne prijema več sten posode in rok.
Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da testo naraste, kar traja od 30 do 40 minut. Dlje ne sme vzhajati, ker bi se testo preveč izsušilo!
Rozine preberemo, operemo in otresemo. Delovno površino in roke rahlo pomokamo. Testo stresemo iz sklede in ga narahlo pregnetemo. Ko ni več lepljivo, ga razdelimo na 40 delov in iz vsakega dela oblikujemo Lucijine mačke, kot vidimo na fotografiji. Pecivo okrasimo z rozinami, ki jih vtisnemo v testo.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 250 °C. Pekač namastimo. Po namaščenem pekaču razporedimo oblikovano pecivo. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 15 minut.
V skledici stepemo jajce in s pomočjo čopiča namažemo pecivo. Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 8 minut. Pečene Lucijine mačke vzamemo iz pečice in jih ohladimo pokrite s krpo. Ohlajeno pecivo razporedimo na servirne krožnike ali pladnje in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1349.84 KJ | 2745.54 KJ | 16.13 % | 32.81 % |
| 322.62 kCal | 656.2 kCal | 16.13 % | 32.81 % | |
| Beljakovine | 7.18 g | 14.6 g | 14.36 % | 29.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.44 g 13.82 g | 102.6 g 28.1 g | 18.68 % | 38 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.34 g 5.26 g | 19 g 10.7 g | 13.34 % 26.3 % | 27.14 % 53.5 % |
| Vlaknine | 1.72 g | 3.5 g | 6.88 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.05 mg | 0.1 mg | ||
| Magnezij | 17.45 mg | 35.5 mg | ||
| Kalij | 126.6 mg | 257.5 mg | ||
| Kalcij | 39.68 mg | 80.7 mg | ||
| Fosfor | 89.72 mg | 182.5 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 20.16 mg | 41 mg | ||
| Vitamin A | 286.58 iu | 582.9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.25 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 0.05 mg | 0.1 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 0.7 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
