Ko ne veste, s čim bi postregli za predjed, a bi zelo radi navdušili svoje goste, je terina kot nalašč primerna izbira.
Limoni prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, ki jo do polovice napolnimo s hladno vodo. Dodamo žlico soli, lovorov list in kis. Lososov file pod tekočo vodo operemo in nato dodamo v kozico. Vse skupaj zavremo in pustimo vreti 1 minuto. Nato kozico odstavimo in pustimo lososv file v vodi še 30 minut, da se ohladi.
Medtem pripravimo posodo za terino. Z rezinami dimljenega lososa jo previdno obložimo tako, da na robovih nekaj lososa visi čez. Preostale rezine dimljenega lososa drobno sesekljamo in dodamo v skledo. Ohlajen lososov file dobro odcedimo in nadrobimo (z vilicami natrgamo) na manjše koščke, katere dodamo v skledo z dimljenim lososom.
Drobnjak operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Maslo v skodelici stepemo in ga skupaj z jogurtom in drobnjakom dodamo v skledo k lososu. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa solimo, popramo in prelijemo z limoninim sokom. Zmes še enkrat dobro premešamo in jo nato previdno naložimo v posodo za terino, ki smo jo obložili z dimljenim lososom.
Zmes po vrhu enakomerno poravnamo in čez njo prepognemo rezine lososa, ki visijo čez rob. To prekrijemo s prozorno folijo za živila in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se terina dobro strdi.
Terino nato vzamemo iz hladilnika in odstranimo folijo. Nato jo pokrijemo s servirnim krožnikom in vse skupaj obrnemo, da iz posode terina lepo odstopi na krožnik. Terino nato narežemo na rezine, katere serviramo na krožnike. Po želji jo okrasimo in zraven priložimo rezine kruha ali toast.
Maslo vsaj eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilina.
Losos vsebuje obilo omega 3 maščob in vitaminov, je pa tudi enkraten vir proteinov, zato je priporočljivo, da se vsaj 2x tedensko pojavi na vašem krožniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1161.69 KJ | 2605.08 KJ | 13.88 % | 31.13 % |
| 277.65 kCal | 622.63 kCal | 13.88 % | 31.13 % | |
| Beljakovine | 18.56 g | 41.63 g | 37.12 % | 83.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.68 g 1.84 g | 6 g 4.13 g | 0.99 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.96 g 8.14 g | 47 g 18.25 g | 29.94 % 40.7 % | 67.14 % 91.25 % |
| Vlaknine | 0.22 g | 0.5 g | 0.88 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.17 mg | 2.63 mg | ||
| Magnezij | 14.38 mg | 32.25 mg | ||
| Kalij | 383.44 mg | 859.88 mg | ||
| Kalcij | 76.37 mg | 171.25 mg | ||
| Fosfor | 116.22 mg | 260.63 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.2 mg | 20.63 mg | ||
| Vitamin A | 476.87 iu | 1069.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.12 mg | 7 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.88 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
