Medena glazura, s katero lososova nabodala mažemo med pečenjem, lepo zaokroži okus nežnega ribjega mesa.
Lososove fileje operemo pod tekočo vodo in osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Nato jih razrežemo na približno 2 cm velike kose, ki jih stresemo v večjo skledo. Kose začinimo s soljo in mletim čilijem. Dobro premešamo, da se vsi kosi enakomerno začinijo.
Žar dobro segrejemo. V manjši kozici zmešamo limonin sok, worcester omako in med. Kozico pristavimo na kuhalnik in glazuro med mešanjem segrejemo.
Začinjene kose lososa nataknemo na lesena nabodala. Nabodala dobro premažemo z olivnim oljem in jih na segretem žaru pečemo približno 10 minut. Nabodala med pečenjem večkrat premažemo z glazuro in obrnemo, da se enakomerno zapečejo z vseh strani.
Lososova nabodala serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Nabodala lahko popečemo tudi v navadni ali žar ponvi.
Losos je eden izmed najbogatejših, najokusnejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Če ga uvrstimo v svojo prehrano dva- do trikrat na teden, se tako najbolje zavarujemo pred številnimi boleznimi, povezanimi s pomanjkanjem uživanja teh za telo bistvenih maščob.
Losos vsebuje tudi veliko vitamina D, ki sicer nastaja ob daljši izpostavljenosti sončnim žarkom. Pozimi, ko to ni mogoče, pa je prav, da izberemo tako prehrano, ki vsebuje veliko vitamina D. Njegovi bogati prehranski viri so mastne ribe, kot so sardele, sardine, losos in tuna, ter obogatena hrana, kot so mlečni izdelki in žitarice. Vsebujejo ga tudi nekatere gobe, še zlasti šampinjoni. Pomanjkanje tega vitamina lahko namreč povzroči več vrst raka, zlom kolka zaradi osteoporoze ali sladkorno bolezen tipa 1.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 851.99 KJ | 1525.07 KJ | 10.18 % | 18.23 % |
| 203.63 kCal | 364.5 kCal | 10.18 % | 18.23 % | |
| Beljakovine | 19.27 g | 34.5 g | 38.54 % | 69 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.4 g 6.98 g | 13.25 g 12.5 g | 2.74 % | 4.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.06 g 1.68 g | 18 g 3 g | 14.37 % 8.4 % | 25.71 % 15 % |
| Vlaknine | 0.14 g | 0.25 g | 0.56 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25.56 mg | 45.75 mg | ||
| Kalij | 349.16 mg | 625 mg | ||
| Kalcij | 48.74 mg | 87.25 mg | ||
| Fosfor | 228.77 mg | 409.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 25.14 mg | 45 mg | ||
| Vitamin A | 200.28 iu | 358.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.65 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.84 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
