okusno.je
Lososova juha s spirulininim kruhom

Skriti šef

Lososova juha s spirulininim kruhom

Zanimiva predjed, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravila Savina Atai in poimenovala kar "super raketa".

Savina Atai

SESTAVINE

Sestavine za
Lososova juha
2  žlici
kokosovega olja
lososov kotlet ali file
1
manjši por
2
korenčka
2
mladi čebulici
kajenski poper
kurkuma
sladka smetana
2  ščepca
soli
1
bio limona
koper
žafran
Spirulinin kruh
100  g
kvinoje (čez noč jo namočimo)
2
jajci
180  ml
mleka
30  ml
medu
40  g
tapiokine moke
125  g
ajdove moke
10  g
spiruline v prahu
10  g
chia semena
15  g
pecilnega praška
5  g
sode bikarbone
2  ščepca
himalajske soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 1 h 15 min

Spirulinin kruh: V eni posodi zmešamo namočeno kvinojo (namakamo jo čez noč), jajca, mleko in med. V drugi posodi zmešamo tapiokino in ajdovo moko, spirulino v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono, himalajsko sol in mleta chia semena. Nato obe zmesi zmešamo skupaj, vlijemo v ogret pekač in pečemo na 180 stopinj Celzija 45 minut.

Lososova juha: Na kokosovem olju najprej prepražimo kose lososa, por, mlado čebulico in korenje. Popraženo ribo in zelenjavo začinimo s kajenskim poprom in kurkumo. Zalijemo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

Ko se zelenjava zmehča, juho gladko zmiksamo. Prilijemo sladko smetano, po okusu začinimo s soljo, razporedimo po krožnikih in okrasimo z rezino popečene limone, koprom in žafranom. Juho postrežemo s spirulininim kruhom.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti759.52 KJ3338.83 KJ9.08 %39.9 %
181.53 kCal798 kCal9.08 %39.9 %
Beljakovine5.57 g24.5 g11.14 %49 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
28.21 g

1.59 g
124 g

7 g
10.45 %45.93 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5 g

2.39 g
22 g

10.5 g
7.14 %

11.95 %
31.43 %

52.5 %
Vlaknine2.84 g12.5 g11.36 %50 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.93 mg8.5 mg
Magnezij82.69 mg363.5 mg
Kalij524.22 mg2304.5 mg
Kalcij151.84 mg667.5 mg
Fosfor312.89 mg1375.5 mg
Cink0.8 mg3.5 mg
Selen8.87 mg39 mg
Vitamin A2793.76 iu12281.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C7.17 mg31.5 mg
Vitamin D0.23 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649