Sveže rezine lososa in okusna omaka iz zelišč predstavljajo odlično kombinacijo ter obljubljajo dober okus.
Lososove fileje razrežemo na zelo tanke rezine in razporedimo na štiri krožnike. Po filejih potresemo ščepec mletega popra.
Za omako v manjši skledici zmešamo olje, kis, limonin sok in belo vino. Okus izboljšamo s ščepcem soli. Omako prelijemo po lososovih rezinah in potresemo s poprom v zrnu. Pustimo vsaj pol ure, da se marinada dobro vpije v lososove rezine, in nato ponudimo.
Najbolje je, da vam lososa na tanko narežejo v ribarnici.
Jed ponudite s polnozrnatim francoskim kruhom, polnozrnatim toastom ali žemljicami.
Za boljši okus lahko dodate drobno nasekljane kapre ali nasekljan koper.
Losos vsebuje nekaj več maščob kot druge sladkovodne ribe, vendar je kljub temu zelo dragocen, ker vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin. Te maščobne kisline izboljšujejo pretočnost krvi.
Pri morskih ribah je veliko omega-3 maščobnih kislin zlasti v maščobah skuš in slanikov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1043.24 KJ | 787.64 KJ | 12.47 % | 9.41 % |
| 249.34 kCal | 188.25 kCal | 12.47 % | 9.41 % | |
| Beljakovine | 17.22 g | 13 g | 34.44 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.58 g 0 g | 9.5 g 0 g | 4.66 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.9 g 1.99 g | 11.25 g 1.5 g | 21.29 % 9.95 % | 16.07 % 7.5 % |
| Vlaknine | 4.97 g | 3.75 g | 19.88 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.66 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 53.64 mg | 40.5 mg | ||
| Kalij | 536.42 mg | 405 mg | ||
| Kalcij | 126.82 mg | 95.75 mg | ||
| Fosfor | 210.93 mg | 159.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 20.53 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin A | 139.07 iu | 105 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.99 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.66 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
