Losos na posteljici iz rukole, paprike, peteršilja in kaper je lahkoten in zdrav obrok za vse, ki bi se radi izognili ogljikovim hidratom.
Očiščene lososove fileje operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. V večjo ponev kapnemo olivno olje, ga segrejemo, nato pa na ponev položimo fileje. Fileje solimo najprej z ene strani, po sedmih minutah pečenja pa fileje obrnemo in solimo še na drugi strani. Pečemo še približno osem minut in fileje odstavimo z ognja, ko dobijo zlato rjavo barvo.
Papriko operemo, prerežemo na pol, ji odstranimo semena in jo očistimo. Zrežemo jo na tanke trakove. Rukolo operemo in dobro otresemo ter jo porazdelimo na krožnike. Na rukolo dodamo še narezano papriko. Na vsako posteljico položimo po en pečen file lososa.
Peteršilj operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Peteršilj posujemo po filejih lososa, nato pa na fileje dodamo še žlico kaper. Ožamemo limono in fileje ter rukolo pokapamo z limoninim sokom.
Za dekoracijo lahko uporabimo rezino limone in vejico peteršilja.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 612.7 KJ | 1612.93 KJ | 7.32 % | 19.28 % |
| 146.44 kCal | 385.5 kCal | 7.32 % | 19.28 % | |
| Beljakovine | 13.58 g | 35.75 g | 27.16 % | 71.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.71 g 0.85 g | 4.5 g 2.25 g | 0.63 % | 1.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.74 g 1.33 g | 23 g 3.5 g | 12.49 % 6.65 % | 32.86 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.57 g | 1.5 g | 2.28 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 28.87 mg | 76 mg | ||
| Kalij | 324.12 mg | 853.25 mg | ||
| Kalcij | 66.1 mg | 174 mg | ||
| Fosfor | 167.81 mg | 441.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 17.09 mg | 45 mg | ||
| Vitamin A | 824.69 iu | 2171 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.37 mg | 51 mg | ||
| Vitamin D | 0.57 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
