Kaj če bi tokrat kombinirali lososa in šparglje? Zraven se prileže omaka iz vodne kreše.
Lososove fileje temeljito operemo, osušimo s kuhinjskimi brisačkami in natremo s soljo ter poprom. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri dobro segrejemo olje. V segreto ponev položimo pa dva lososova fileja in ju na vsaki strani pečemo približno 3 minute. Nato postopek ponovimo in na isti način popečemo še ostale fileje, ki jih nato shranimo na toplo.
Med pečenjem mesa temeljito operemo vodno krešo in vse liste, ki niso zeleni, zavržemo. Nato vodno krešo zelo na drobno nasekljamo. Mlade čebulice temeljito operemo, očistimo in na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo novo ponev, v kateri segrejemo maslo.
Na maslu na hitro prepražimo mlado čebulico, nato dodamo še vodno krešo. Vse skupaj pražimo še približno 2 minuti, da kreša oveni, vendar ne sme izgubiti svetlo zelene barve. Pri tem stalno mešamo. Dodamo smetano, omako pa po okusu začinimo, zavremo in nato odstavimo z ognja.
Šparglje operemo in obrišemo do suhega, nato pa jim odrežemo olesenele konce. Pristavimo lonec s pol litra osoljene vode, in ko voda zavre, vanjo stresemo šparglje. Kuhamo jih približno tri minute, da se zmehčajo, nato pa jih dobro odcedimo.
Lososa in šparglje serviramo na krožnike, zraven prilijemo omako in pripravljeno jed serviramo na mizo.
Vodna kreša vsebuje zelo veliko provitamina A, vitamina C in E, kalcij, železo in jod. Znana je po tem, da pospešuje prebavo, izločanje vode iz telesa in znižuje raven sladkorja v krvi. Poleg tega deluje kot poživilo in krepčilo, ki povečuje tek.
Losos vsebuje obilo omega 3 maščob in vitaminov, je pa tudi enkraten vir proteinov, zato je priporočljivo, da se vsaj 2x tedensko pojavi na vašem krožniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 903.37 KJ | 1727.99 KJ | 10.8 % | 20.65 % |
| 215.91 kCal | 413 kCal | 10.8 % | 20.65 % | |
| Beljakovine | 20.39 g | 39 g | 40.78 % | 78 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.26 g 0 g | 0.5 g 0 g | 0.1 % | 0.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.72 g 3.66 g | 26.25 g 7 g | 19.6 % 18.3 % | 37.5 % 35 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 27.45 mg | 52.5 mg | ||
| Kalij | 373.65 mg | 714.75 mg | ||
| Kalcij | 55.02 mg | 105.25 mg | ||
| Fosfor | 244.14 mg | 467 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 26.66 mg | 51 mg | ||
| Vitamin A | 321.77 iu | 615.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.22 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.78 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
