Losos s šparglji in mladim krompirjem
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Losos s šparglji in mladim krompirjem

Za pripravo jedi ne umažemo celega kupa posode, saj jo pripravimo kar v pečici. Potrebujemo samo dovolj velik pekač in zabava se lahko začne.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 50 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Mladi krompir skrbno operemo pod tekočo vodo (po potrebi ga tudi skrtačimo). Večje krompirje prerežemo na pol, manjše pa pustimo kar cele. Krompir stresemo v večji pekač. Začinimo ga s soljo, prelijemo z dvema žlicama olivnega olja, dobro premešamo in pečemo v ogreti pečici 20 minut.

  • Medtem ko se krompir peče, pripravimo šparglje in lososove fileje. Špargljem najprej odlomimo ali odrežemo olesenele dele, nato pa jih po potrebi tudi olupimo do vršička. S prsti gremo čez ribje fileje in s pinceto odstranimo morebitne koščice. Ribje fileje nato operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami.

  • Po 20 mintah peke pekač s krompirjem vzamemo iz pečice in dodamo šparglje. Pekač še za 15 minut potisnemo v ogreto pečico.

  • Lososove fileje začinimo s poprom in soljo. Pekač ponovno vzamemo iz pečice in zelenjavo s pomočjo lopatke nežno premešamo. V pekač zložimo lososove fileje. Vsak file začinimo z malo limoninega soka. Sestavine v pekaču prelijemo s preostalim olivnim oljem. Pekač še za 10 do 15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se lososovi fileji lepo spečejo.

  • Na krožnik najprej serviramo pečene lososove fileje. Obložimo jih s šparglji, kot prilogo pa priložimo pečen krompir. Pripravljeno jed postrežemo skupaj s krhljem limone.

Dodatni nasveti

Skupaj z lososovimi fileji lahko v pekač dodamo tudi češnjeve paradižnike in na majhne kose narezano mlado čebulico.

Jed lahko začinimo z malo balzamičnega kisa, odlično pa se obnese tudi svetla sojina omaka.

Prednosti

Losos je eden izmed najbogatejših, najokusnejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Če ga uvrstimo v svojo prehrano dvakrat do trikrat na teden, bi morali doseči najboljše zavarovanje pred številnimi boleznimi, povezanimi s pomanjkanjem uživanja teh za telo bistvenih maščob.
Losos vsebuje tudi veliko vitamina D, ki sicer nastaja ob daljši izpostavljenosti sončnim žarkom. Pozimi, ko to ni mogoče, pa je prav, da izberemo tako prehrano, ki vsebuje veliko vitamina D. Njegovi bogati prehranski viri so mastne ribe, kot so sardele, sardine, losos, tuna in obogatena hrana, kot so mlečni izdelki in žitarice. Vsebujejo ga tudi nekatere gobe, še zlasti šampinjoni. Pomanjkanje tega vitamina lahko namreč povzroči več vrst raka, zlom kolka zaradi osteoporoze ali sladkorno bolezen tipa 1.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 468.69 KJ 2382.79 KJ 5.6 % 28.48 %
  112.02 kcal 569.5 kcal 5.6 % 28.48 %
Beljakovine 7.72 g 39.25 g 15.44 % 78.5 %
Ogljikovi hidrati 6.74 g 34.25 g 2.5 % 12.69 %
od teh sladkorji 0.64 g 3.25 g 0 % 0 %
Maščobe 5.51 g 28 g 7.87 % 40 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.84 g 4.25 g 4.2 % 21.25 %
Vlaknine 1.33 g 6.75 g 5.32 % 27 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.54 mg 2.75 mg    
Magnezij 20.7 mg 105.25 mg    
Kalij 332.58 mg 1690.75 mg    
Kalcij 26.51 mg 134.75 mg    
Fosfor 118.47 mg 602.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 9.39 mg 47.75 mg    
Vitamin A 223.51 iu 1136.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.39 mg 47.75 mg    
Vitamin D 0.3 mg 1.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev