Losos s pirejem iz sladkega krompirja in špinačno kremo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Losos s pirejem iz sladkega krompirja in špinačno kremo

Na individualnem testu v 12. oddaji 3. sezone MasterChef Slovenija so morali tekmovalci v košarico nabrati za natanko 800 g sestavin. Eni so bili pri tem bolj natančni, drugi manj. Kdor je presegel dovoljeno težo, je ostal brez odvečnih sestavin, na koncu pa je moral pripraviti jed iz tistega, kar mu je ostalo v košarici. Na testu se je najbolje odrezal Elvis Kudić, ki je iz lososa, sladkega krompirja, špinače, gob, masla in sladke smetane pripravil zelo okusno, lahko in tudi zdravo ribjo jed. 

Vir: Elvis Kudič Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 5 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Lososov file operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Posolimo in popopramo in na kožo položimo vejico rožmarina. Lososov file položimo v pekač, ki smo ga premazali z maslom. Pokrijemo s PVC folijo in pečemo na 190 stopinjah Celzija 10 minut. 

  • Krompir olupimo in ga narežemo na kolobarje. Skuhamo do mehkega, odcedimo in pretlačimo. Dodamo stopljeno maslo in segreto sladko smetano, premešamo in prepasiramo čez drobno cedilo, da dobimo čim bolj gladko teksturo. Pire po okusu posolimo. 

  • Špinačo blanširamo v kropu, da ovene. Branširano špinačo ohladimo v hladni vodi, odcedimo in dodamo v ponev skupaj s česnom in olivnim oljem. 

  • Sotirano špinačo pretresemo v visoko posodo in gladko zmeiksamo s paličnim mešalnikom. Zmiksano špinačo precedimo čez drobno cedilo. Odvečno tekočino zavržemo, tisto, kar ostane v cedilu pa uporabimo. Pasirano špinačo po okusu začinimo s soljo, belim poprom in limoninim sokom. 

  • Šalotko in gobe drobno sesekljamo. V ponvi razpustimo maslo, na katerem na hitro popražimo šalotko in gobe. Posolimo in popopramo in na koncu začinimo še z narezanim drobnjakom in timijanom. Dodamo žlico sladke smetane, premešamo in odstavimo. 

  • Brokoli očistimo in narežemo na cvetke, ki jih blanširamo v osoljenem kropu. Blanširan brokoli sotiramo na razpuščenem maslu. Po okusu začinimo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1177.96 KJ 7656.72 KJ 14.08 % 91.5 %
  281.54 kcal 1830 kcal 14.08 % 91.5 %
Beljakovine 6 g 39 g 12 % 78 %
Ogljikovi hidrati 6.15 g 40 g 2.28 % 14.81 %
od teh sladkorji 0.62 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 25.38 g 165 g 36.26 % 235.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 10.92 g 71 g 54.6 % 355 %
Vlaknine 0.77 g 5 g 3.08 % 20 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.15 mg 1 mg    
Magnezij 22 mg 143 mg    
Kalij 279.23 mg 1815 mg    
Kalcij 43.69 mg 284 mg    
Fosfor 101.69 mg 661 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 7.23 mg 47 mg    
Vitamin A 3605.85 iu 23438 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.85 mg 25 mg    
Vitamin D 0.15 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Ivan Horvat 20.04.2017 10:04:06
ali se ne bo pvc folija pri tej temperaturi stopila?
Več komentarjev