Losos s hrustljavo zeliščno skorjico
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Losos s hrustljavo zeliščno skorjico

Naj bo nedeljsko, božično ali romantično kosilo - v slastno hrustljavo zeliščno skorjico odeti pečeni kosi lososa so vedno dobra izbira. Ribje meso je mehko in sočno, za poseben okus pa poskrbi mešanica kremnega sirčka, česna in limonine lupinice, s katero ribje kose pred peko premažemo. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Kose lososovega fileja operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. S prsti gremo čez ribje meso in s pinceto odstranimo morebitne koščice. Kose na obeh straneh rahlo začinimo s poprom in soljo. 

  • Česen olupimo in ga v terilniku skupaj s ščepcem soli stremo v gladko pasto. Pasto zmešamo s kremnim sirčkom in naribano limonino lupinico. Izbrana zelišča po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo, dobro osušimo in drobno sesekljamo. Sesekljana zelišča zmešamo z drobtinami in naribanim parmezanom. 

  • Plitek pekač dobro namastimo z oljem in po njem razporedimo začinjene kose lososovega fileja. Po vrhu jih najprej premažemo z zmesjo česna in kremnega sirčka, nato pa obložimo še z začinjenimi drobtinami. Pekač za 15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se ribje meso in zeliščna skorjica lepo zapečejo. 

Dodatni nasveti

Pri soljenju ribe moramo biti zelo pazljivi in zmerni, saj so slani tudi ostali dodatki, ki jih kasneje dodamo (kremni sirček, nariban parmezan).

Prednosti

Losos je eden izmed najbogatejših, najokusnejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Če ga uvrstimo v svojo prehrano dvakrat do trikrat na teden, bi morali doseči najboljše zavarovanje pred številnimi boleznimi, povezanimi s pomanjkanjem uživanja teh za telo bistvenih maščob. Losos vsebuje tudi veliko vitamina D, ki sicer nastaja ob daljši izpostavljenosti sončnim žarkom. Pozimi, ko to ni mogoče, pa je prav, da izberemo tako prehrano, ki vsebuje veliko vitamina D. Njegovi bogati prehranski viri so mastne ribe, kot so sardele, sardine, losos, tuna in obogatena hrana, kot so mlečni izdelki in žitarice. Vsebujejo ga tudi nekatere gobe, še zlasti šampinjoni. Pomanjkanje tega vitamina lahko namreč povzroči več vrst raka, zlom kolka zaradi osteoporoze ali sladkorno bolezen tipa 1.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 973.83 KJ 1853.51 KJ 11.64 % 22.15 %
  232.75 kcal 443 kcal 11.64 % 22.15 %
Beljakovine 19.96 g 38 g 39.92 % 76 %
Ogljikovi hidrati 2.63 g 5 g 0.97 % 1.85 %
od teh sladkorji 0.44 g 0.83 g 0 % 0 %
Maščobe 14.71 g 28 g 21.01 % 40 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.47 g 8.5 g 22.35 % 42.5 %
Vlaknine 0.09 g 0.17 g 0.36 % 0.68 %
Folna kislina 2.1 g 4 g    
Železo 0.09 mg 0.17 mg    
Magnezij 27.23 mg 51.83 mg    
Kalij 342.38 mg 651.67 mg    
Kalcij 94.83 mg 180.5 mg    
Fosfor 252.19 mg 480 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 25.04 mg 47.67 mg    
Vitamin A 323.82 iu 616.33 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.7 mg 1.33 mg    
Vitamin D 0.79 mg 1.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev