MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
700
g
lososovih filejev s kožo (4 kosi)
1
limona
2,5
žlice
olivnega olja
0,5
žličke
soli
0,25
žličke
sveže mletega popra
POSTOPEK
PRIPRAVA 2 h 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 2 h 30 min
Lososove fileje operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. S prsti gremo čez meso in s pinceto odstranimo manjše koščice. V kožo lososa na več mestih rahlo zarežemo. Limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok.
V plitki skledi pripravimo marinado iz limoninega soka, olivnega olja, soli in popra. Sestavine dobro premešamo. V skledo z marinado položimo lososove fileje in jih iz obeh strani premažemo z marinado. Skledo pokrijemo in vsaj za dve uri shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Plitek pekač obložimo s papirjem za peko. Po pekaču razporedimo marinirane lososove fileje (stran s kožo naj bo obrnjena navzdol). Pekač za približno 15 do 20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečene fileje serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Po želji v marinado dodamo poljubna zelišča (npr. rožmarin, koper, baziliko ipd.).
Losos je eden izmed najbogatejših, najokusnejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Če ga uvrstimo v svojo prehrano dvakrat do trikrat na teden, bi morali doseči najboljše zavarovanje pred številnimi boleznimi, povezanimi s pomanjkanjem uživanja teh za telo bistvenih maščob.
Losos vsebuje tudi veliko vitamina D, ki sicer nastaja ob daljši izpostavljenosti sončnim žarkom. Pozimi, ko to ni mogoče, pa je prav, da izberemo tako prehrano, ki vsebuje veliko vitamina D. Njegovi bogati prehranski viri so mastne ribe, kot so sardele, sardine, losos, tuna in obogatena hrana, kot so mlečni izdelki in žitarice. Vsebujejo ga tudi nekatere gobe, še zlasti šampinjoni. Pomanjkanje tega vitamina lahko namreč povzroči več vrst raka, zlom kolka zaradi osteoporoze ali sladkorno bolezen tipa 1.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 916.71 KJ | 1776.11 KJ | 10.96 % | 21.23 % |
| 219.1 kcal | 424.5 kcal | 10.96 % | 21.23 % | |
| Beljakovine | 20.77 g | 40.25 g | 41.54 % | 80.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.52 g 0.13 g | 1 g 0.25 g | 0.19 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.06 g 2.19 g | 27.25 g 4.25 g | 20.09 % 10.95 % | 38.93 % 21.25 % |
| Vlaknine | 0.13 g | 0.25 g | 0.52 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 26.71 mg | 51.75 mg | ||
| Kalij | 361.16 mg | 699.75 mg | ||
| Kalcij | 51.35 mg | 99.5 mg | ||
| Fosfor | 244.9 mg | 474.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 27.1 mg | 52.5 mg | ||
| Vitamin A | 38.45 iu | 74.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.35 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.9 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
