Tradicionalna zelo sladka sladica iz Turčije, odslej tudi pri vas doma.
Sirup je treba pripraviti en dan vnaprej. Pokrijemo ga z alufolijo in pustimo čez noč na sobni temperaturi.
Limono temeljito operemo in narežemo na kolobarje. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo 500 ml vode. Dodamo 700 g sladkorja, limonine kolobarje in počakamo, da vse skupaj zavre. Nato kozico odstavimo, pokrijemo s pokrovko in počakamo, da se sirup ohladi.
V posebno skledo presejemo moko. Dodamo jajce, nadrobljen kvas in 10 g sladkorja. Sestavine z metlico dobro premešamo in postopoma dodajamo 300 ml mlačne vode in mešamo toliko časa, dokler ne dobimo gladke mase brez grudic. Maso pustimo počivati približno 15 minut.
Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerega nalijemo olje, ki ga dobro segrejemo. Z žlico iz mase oblikujemo kroglice, ki jih polagamo v segreto olje. Cvremo jih tako dolgo, dokler ne postanejo zlatorjave barve.
S penovko kroglice pobiramo iz vročega olja in dobro odcedimo na papirnati kuhinjski brisači. Na koncu lokme pomočimo v sirup in jih hladne serviramo na pladenj.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1435.82 KJ | 1958.11 KJ | 17.16 % | 23.4 % |
| 343.17 kCal | 468 kCal | 17.16 % | 23.4 % | |
| Beljakovine | 4.03 g | 5.5 g | 8.06 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 81.3 g 64.44 g | 110.88 g 87.88 g | 30.11 % | 41.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.01 g 0.18 g | 1.38 g 0.25 g | 1.44 % 0.9 % | 1.97 % 1.25 % |
| Vlaknine | 2.57 g | 3.5 g | 10.28 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 32.91 mg | 44.88 mg | ||
| Kalij | 108.25 mg | 147.63 mg | ||
| Kalcij | 13.47 mg | 18.38 mg | ||
| Fosfor | 100.92 mg | 137.63 mg | ||
| Cink | 0.46 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 15.86 mg | 21.63 mg | ||
| Vitamin A | 37.67 iu | 51.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.09 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin C | 2.38 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
