Jed nenavadne barve je skrajno zahtevna. Seveda to ni res, saj je najtežja stvar, ki jo morate narediti, da odprete dva kozarca vložene rdeče pese.
Jajca trdo skuhamo in ohladimo.
Čebulo in kumaro olupimo, zrežemo na manjše kose in stresemo v multipraktik. Dodamo rdečo peso s tekočino (približno 4 skodelice) in zmiksamo v gladko zmes. Vse skupaj prelijemo v večjo skledo, nato ožamemo limono in v skledo dodamo limonin sok. Dodamo še sirotko in vse skupaj dobro premešamo.
Juho solimo in popramo ter potrosimo s koprom. Vmešamo še kislo smetano in skledo postavimo v hladilnik, da se juha ohladi.
Ohlajena trdo kuhana jajca olupimo in razrežemo na četrtine. Ohlajeno juho okrasimo z jajčnimi krhlji in postrežemo.
Rdečo peso lahko skuhamo tudi sami, postopek izdelave boršča je enak, nikakor pa ne smemo pozabiti na dodatek svežega kopra (koperca).
Če je boršč pregost, mu dodamo vodo ali sirotko.
Kot stranski produkt pridelave sira dobimo sirotko. Sirotka je nekoč veljala za zdravilno pijačo, danes pa jo uporabljamo za izboljšanje jedi pri peki, saj postanejo peciva in kruh bolj rahli. Velja za naravni uničevalec kandide, uporabljajo jo kot hranilo pri športu ...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 150.92 KJ | 501.03 KJ | 1.8 % | 5.99 % |
| 36.07 kCal | 119.75 kCal | 1.8 % | 5.99 % | |
| Beljakovine | 0.75 g | 2.5 g | 1.5 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.45 g 4.07 g | 24.75 g 13.5 g | 2.76 % | 9.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.36 g | 4.5 g | 5.44 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 19.35 mg | 64.25 mg | ||
| Kalij | 266.25 mg | 884 mg | ||
| Kalcij | 25.22 mg | 83.75 mg | ||
| Fosfor | 34.79 mg | 115.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 332.43 iu | 1103.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.73 mg | 29 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
