Slastni piškoti, ki so jih pekle že naše babice!
Limono dobro operemo in do suhega obrišemo. Lupinico drobno naribamo. Moko presejemo na desko. Na sredini naredimo jamico, v katero damo sladkor, sol, limonino lupinico, vanilijev sladkor, rumenjake in rum. Surovo maslo narežemo na koščke, ki jih potrosimo po robu moke. Vse sestavine zgnetemo v krhko testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo za živil in za eno uro shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo približno 3 mm na debelo. Z modelčkom za piškote iz testa izrežemo kroge. Polovici krogov z manjšim modelčkom v sredini izrežemo manjši krogec.
Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj zložimo testene kroge. Pekač za 15 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko so piškoti pečeni, jih z večjim nožem previdno dvigamo s pekača in ohladimo na rešetki.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri na šibki vročini segrejemo marmelado in jo gladko razmešamo. Z marmelado premažemo vse piškotne podlage brez luknjic v sredini in pokrijemo s preostalimi piškotnimi podlagami (z luknjicami). Počakamo, da se piškoti popolnoma ohladijo, nato pa jih razporedimo na pladenj in postrežemo.
Piškote lahko na koncu posujemo še s sladkorjem v prahu.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1943.84 KJ | 1625.07 KJ | 23.23 % | 19.42 % |
| 464.59 kCal | 388.4 kCal | 23.23 % | 19.42 % | |
| Beljakovine | 5.38 g | 4.5 g | 10.76 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.67 g 15.19 g | 43.2 g 12.7 g | 19.14 % | 16 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.12 g 15.55 g | 21 g 13 g | 35.89 % 77.75 % | 30 % 65 % |
| Vlaknine | 0.96 g | 0.8 g | 3.84 % | 3.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 0.4 mg | ||
| Magnezij | 11.24 mg | 9.4 mg | ||
| Kalij | 64.59 mg | 54 mg | ||
| Kalcij | 19.86 mg | 16.6 mg | ||
| Fosfor | 74.76 mg | 62.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 18.3 mg | 15.3 mg | ||
| Vitamin A | 806.1 iu | 673.9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.6 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
