Kot bi mignil, bomo iz sestavin pripravili od 3 do 4 ducate piškotov, saj jih pečemo le 15 minut.
Nekaj ur pred začetkom dela vzamemo maslo iz hladilnika, da se zmehča.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 190 °C. Penasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Uporabimo električni mešalnik, ki ga nastavimo na srednjo hitrost. Mešamo 3 minute, da postane zmes lahka in penasta. Dodamo jajci, vsako posebej in mešamo, dokler ne dobimo enotne mase.
Vmešamo rikoto, limonin sok in lupinico. Dodamo še suhe sestavine in z ročno metlico vse dobro premešamo.
Pripravljeno testo je zelo mehko. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj z žlico v enakomernih razmikih nalagamo kupčke testa. Piškote pečemo v ogreti pečici 15 minut.
Med pečenjem piškotov pripravimo glazuro: v kozico damo vodo, sladkor in limonin sok Kozico pristavimo na kuhalnik in kuhamo toliko časa, da se sladkor stopi in začne tekočina rahlo vreti. Kozico odstavimo in počakamo, da se glazura malo ohladi.
Pečene piškote ohladimo na rešetki, nato pa jih premažemo z glazuro. Počakamo, da se strdi. Piškote razporedimo po servirnem krožniku in postrežemo.
Če ne morete speči vseh piškotov hkrati, jih pecite postopoma ali pa uporabite več pekačev, po katerih razporedite testo.
Najbolje je, da uporabite biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1316.87 KJ | 2500.78 KJ | 15.74 % | 29.89 % |
| 314.74 kCal | 597.7 kCal | 15.74 % | 29.89 % | |
| Beljakovine | 6.53 g | 12.4 g | 13.06 % | 24.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.71 g 29.02 g | 98.2 g 55.1 g | 19.15 % | 36.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.27 g 4.95 g | 15.7 g 9.4 g | 11.81 % 24.75 % | 22.43 % 47 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 1.2 g | 2.52 % | 4.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.05 mg | 0.1 mg | ||
| Magnezij | 11.16 mg | 21.2 mg | ||
| Kalij | 97.21 mg | 184.6 mg | ||
| Kalcij | 69.09 mg | 131.2 mg | ||
| Fosfor | 98.74 mg | 187.5 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 17.06 mg | 32.4 mg | ||
| Vitamin A | 285.2 iu | 541.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.37 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.16 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
