Igračkanje. Otročje lahko!
Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Pekač za mafine namastimo. V skledi stepemo jajce, dodamo olje, mleko in sladkor ter mešamo toliko časa, da masa postane enotna. V skledo dodamo naribano limonino lupinico in limonin sok.
V drugi skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. V skledo z moko stresemo tekočo zmes ter vse skupaj grobo premešamo. Masa naj ne bo popolnoma gladka. V pekač za mafine vlijemo maso. Pečemo v ogreti pečici 25 minut. Pečene mafine ohladimo, vzamemo iz pekača, razporedimo na servirni krožnik in postrežemo.
Moko pred pripravo testa presejemo, ker je testo iz takšne moke rahlejše.
Mafinom lahko dodamo različne sestavine in jih na ta način spremenimo: nekaj kapljic čokoladnega likerja, rozine, koščke čokolade, nasekljano suho sadje, orehe, mandlje ...
Sestavine za mafine moramo le na hitro pomešati s suhimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafini pa se med peko ne dvignejo dovolj.
Testo se ne bo dvignilo, če masi ne primešamo pecilnega praška ali sode bikarbone. Slednja naredi mafine še posebej zračne.
Da bomo pečene mafine lahko spravili iz modelčkov, je najbolje, da modelčke posujemo z moko ali premažemo z maslom. Še boljša možnost so papirnati modelčki, ki jih položimo v vdolbinice pekača.
Najbolje je, če uporabljamo bio limone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio limon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1367.04 KJ | 954.66 KJ | 16.34 % | 11.41 % |
| 326.73 kCal | 228.17 kCal | 16.34 % | 11.41 % | |
| Beljakovine | 5.25 g | 3.67 g | 10.5 % | 7.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.95 g 10.02 g | 26.5 g 7 g | 14.06 % | 9.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.35 g 1.91 g | 11.42 g 1.33 g | 23.36 % 9.55 % | 16.31 % 6.65 % |
| Vlaknine | 0.72 g | 0.5 g | 2.88 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 12.05 mg | 8.42 mg | ||
| Kalij | 269.09 mg | 187.92 mg | ||
| Kalcij | 116.47 mg | 81.33 mg | ||
| Fosfor | 199.4 mg | 139.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 15.04 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 86.04 iu | 60.08 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.15 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
